Name: Omelett mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8.0 Ei; 80.0 ml Sahne; 1.0 Prise Muskatnuss; 1.0 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1.0 Prise Salz; 1.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1.0 Stange Frühlingszwiebel; 3.0 Stiel Kerbelblättchen; 3.0 EL Butter

20 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
325 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten:

8 Ei
80 ml Sahne
1 Prise Muskatnuss
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Stange Frühlingszwiebel
3 Stiel Kerbelblättchen
3 EL Butter

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Zubereitung

1

Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Sahne verquirlen. Eine gute Prise Muskatnuss frisch in die Eimasse reiben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
2

Avocado halbieren, Kern entnehmen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und vorsichtig mit einem Esslöffel entnehmen. Frühlingszwiebel waschen und in Röllchen schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3

Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. 1/4 der Eimasse hineingießen und bei geringer Hitze stocken lassen. Sobald die Unterseite leicht gebräunt ist, das Omelett wenden und die andere Seite ebenso garen. Omeletts nacheinander ausbacken und bei 70 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen warmhalten.
4

Omeletts auf Teller verteilen, mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Kerbel garnieren und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1361kJ 16%

Energie
325kcal 16%

Kalorien
5g 2%

Kohlenhydrate
27g 39%

Fett
15g 30%

Eiweiß

Omelett mit Avocado

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