Avocado Carbonara
Unsere cremige Avocado Carbonara wird ohne Ei, dafür aber mit ganz viel Avocado zubereitet. Das sommerliche Pasta-Gericht ist schnell gemacht und schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern liefert dank der grünen Superfrucht auch noch viele wichtige Nährstoffe.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3061kJ 36%
Energie
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731kcal 37%
Kalorien
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91g 35%
Kohlenhydrate
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29g 41%
Fett
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32g 64%
Eiweiß
Avocado Carbonara: Superfrucht-Variation des Klassikers
Es ist eines der berühmtesten Nudelgerichte Italiens: Spaghetti alla Carbonara. Woher das Rezept ursprünglich stammt und welche die einzig wahren Zutaten sind, ist wie bei den meisten italienischen Gerichten umstritten. Fest steht, dass die Carbonara sehr beliebt ist, da man nur wenige Zutaten benötigt. Im Handumdrehen lässt sich das Spaghetti-Rezept nachkochen und schmeckt wie beim Lieblings-Italiener.
Typischerweise besteht die cremige Carbonarasauce aus Ei, Parmesan und fein geschnittenem Speck. Hier verwenden Sie Pancetta, für unsere Spaghettikürbis Carbonara dagegen Guanciale. Mit leckeren Avocados verleihen wir dem traditionellen Rezept eine ganz besondere Geschmacksnote. Wenn es im Sommer also schnell und lecker werden soll, bietet sich die Avocado Carbonara als perfekte Mahlzeit an. Hierfür die Nudeln al dente kochen und parallel zwei Avocados mit Parmesan, dem Saft einer halben Zitrone, etwas Nudelwasser sowie Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce fein pürieren. Anschließend den würzigen Pancetta in der Pfanne knusprig braten und den Knoblauch dazugeben. Wenn alles goldbraun glänzt, Spaghetti und Avocadosauce hinzugeben. Zum Anrichten die Avocado Carbonara mit Petersilie und Parmesan bestreuen und mit ein paar Avocado-Streifen garnieren. Weitere Nudelideen liefern Ihnen unsere vielseitigen Pasta-Rezepte.
Italienisch genießen mit Avocado
Der milde, nussige Geschmack der grünen Frucht eignet sich hervorragend für zahlreiche Gerichte. Neben der Avocado Carbonara lassen sich auch weitere italienische Klassiker mit der Superfrucht verfeinern: zum Beispiel der mediterrane Vorspeisenklassiker Avocado-Bruschetta mit gerösteten Mandeln und Radieschen oder die Avocado Crostini vom Grill. Auch zum Frühstück lässt sich Avocado - kombiniert mit Ei und Bacon - wunderbar als Eggs Benedicts genießen. Und Naschkatzen kommen ebenfalls nicht zu kurz: Wer auf leckere Desserts nicht verzichten mag, sollte unbedingt unser köstliches Avocado-Erdbeer-Tiramisu mit Cantuccini-Keksen und fruchtiger Avocado-Kiwi-Creme probieren.
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