Orangentorte

Orangentorten-Rezept: saftig und erfrischend

Wenn Sie unser Orangentorten-Rezept in der Zeit zwischen August und Oktober zubereiten, können Sie mit einem besonders geschmacksintensiven Ergebnis rechnen, denn dann haben die Zitrusfrüchte in Südeuropa Erntezeit und schmecken besonders aromatisch. In der restlichen Zeit des Jahres sind sie aus anderen Teilen der Welt erhältlich, die beiden Hauptproduzenten sind die USA und Brasilien. Ursprünglich stammt die Orange aus China, woher auch der Name "Apfelsine" – "Apfel aus China" – herrührt. Die Auswahl ist riesig, denn es gibt mehr als 400 Sorten. Für welche Sie sich für unser Orangentorten-Rezept oder andere Back-Kreationen wie diese Orangenmuffins entscheiden, ist unerheblich – wichtig ist nur, dass es sich um eine Frucht in Bio-Qualität, also mit unbehandelter Schale, handelt. Verwendung findet nämlich nicht nur der Saft, sondern auch die abgeriebene Schale. Auf diese Weise erhält der luftige Mandel-Biskuitboden ein fruchtig-süßes Aroma. Nach dem Backen wird der Kuchen noch mit erhitztem Orangengelee bestrichen, mit gerösteten Mandelblättchen garniert und mit Puderzucker bestäubt. Eine noch erfrischendere Variante ist unser Orangenkuchen mit Minze – ein Rezept aus Griechenland. Dieser Kuchen wird zum Schluss mit einem Orangensaft-Zucker-Gemisch glasiert. Und wer mehr auf Cremetorten steht, dem empfehlen wir unsere Aperol-Spritz-Torte.

Orangentorten-Rezept für getränkten Kuchen

Wie lecker frische Orangen einen Kuchen werden lassen, demonstrieren wir Ihnen noch mit einer weiteren Back-Idee: dem getränkten Orangenkuchen, für den alle Teile der Frucht verarbeitet werden. Der Teig aus Weizenmehl, Butter, Eiern und Backpulver wird mit Orangenabrieb veredelt. Fertig gebacken wird der Kuchen mehrmals eingestochen und mit gezuckertem Orangensaft getränkt. Nach dem Besieben mit Puderzucker wird er mit Orangenchips verziert – nämlich dünnen Orangenscheiben, die im Ofen gebacken wurden. Ein paar Blätter Orangenminze machen den Anblick dieser saftigen Köstlichkeit perfekt. Bereiten Sie dieses Orangenkuchen-Rezept am besten als Dessert zu einem festlichen Essen mit Freunden zu – oder machen Sie damit einem Jubilar eine Freude. Tipp: Fangen Sie rechtzeitig mit den Vorbereitungen an, denn die Orangenchips müssen etwa sechs Stunden bei schwacher Hitze im Ofen trocknen. In der Zwischenzeit können Sie eventuell übrig gebliebene Früchte pressen und den Saft mit Vanilleeis zu einem Sanften Engel mischen – herrlich erfrischend!

Lassen Sie sich beim Kauf von Orangen nicht irritieren: Eine grüne Farbe ist bei Früchten aus früher Ernte normal. Die Größe ist ebenfalls kein entscheidendes Kriterium für die Qualität: kleine Früchte schmecken oftmals süßer und sind saftiger.