Pasta e fagioli

Amore mit Pasta e fagioli

"Pasta e fagioli" bedeutet eigentlich Pasta und Bohnen. In Anlehnung an den neapolitanischen Namen, "pasta e fasule", wird das Gericht in New York als "pasta fazool" bezeichnet. Diese Abwandlung schaffte es sogar in einen bekannten Song: "When the stars make you drool, just like pasta fazool, that's amore". Verständlich, denn das Gericht erzeugt wirklich dieses wohlig warme Gefühl und eignet sich damit perfekt für kühlere Tage. Zumal sich die Pasta mit weißen Bohnen traditionell einer Soße auf Brühebasis bedient. So entsteht eine Mischung aus Pasta und Eintopf. Nicht minder lecker sind unsere Penne all' arrabiata.

Pasta e fagioli: Original-Rezept mit vielen Gesichtern

Bohnen und Pasta sind im Grunde die einzige Konstante – das eine Pasta-Fagioli-Original gibt es dagegen nicht. Vielmehr unterscheidet sich das Gericht von Region zu Region in Italien. Gerade die Konsistenz dient dabei als Spielwiese. Mal fällt das Gericht dicker aus, mal erinnert es noch mehr an eine Suppe. Rund um Bari werden unterschiedliche Pastasorten verwendet und Pancetta hinzugegeben. Für unsere Pasta e fagioli verwenden Sie Rigatoni. Zudem bleibt das Gericht vegetarisch und konzentriert sich voll auf andere Grundzutaten wie Olivenöl, Brühe, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie sowie Tomatenmark. Dazu kommen frische Kräuter wie Thymian sowie Lorbeer. Das Ergebnis: eine herzhafte, aromatische Mahlzeit. Probieren Sie neben unserer Pasta e fagioli außerdem weitere Pasta-Rezepte aus. So finden Sie auch noch mehr vegetarische Varianten.