Pastel de Nata

Pastel de Nata-Rezept: Holen Sie sich Portugal nach Hause

Die leckeren Sahnepudding-Törtchen, die Pasteis de Belém bzw. die Pasteis de Nata, sind in der ganzen Welt berühmt. Vermutlich haben schon die Mönche des Hieronymus-Klosters in Belém, heute ein Stadtteil von Lissabon, im 18. Jahrhundert diese Blätterteigspezialität zubereitet. Das Pastel de Nata-Rezept der Mönche hat dann ab 1837 eine Bäckerei in der Nähe des Klosters übernommen. Seitdem wird in der Traditionsbäckerei das köstliche Gebäck hergestellt. Das Casa Pastéis de Belém ist mittlerweile zu einer echten Touristenattraktion geworden. Kaum ein Besucher Lissabons verlässt die Stadt, ohne vorher die kleinen Törtchen genossen zu haben. Mit unserem Pastel de Nata-Rezept geben wir Ihnen eine Möglichkeit an die Hand, wie Sie die süßen Verführungen ganz leicht selber nachmachen können. Fertiger Blätterteig, ein Muffinblech und selbstgemachte Vanillecreme – und schon sind die leckeren Törtchen fertig. Für einen Abend mit portugiesischen Tapas und vielen weiteren lokalen Spezialitäten ist unser Pastel de Nata-Rezept ideal. Für weitere Inspirationen haben wir viele portugiesische Rezepte für Sie zusammengestellt. Und als Naschwerkvariante empfehlen wir Ihnen unser Rezept für süße Blätterteigteilchen.

Blätterteig: kaufen oder selber zubereiten?

Wie bei jedem Gebäck mit Blätterteig haben Sie auch bei unserem Pastel de Nata-Rezept die Qual der Wahl: Machen Sie den Teig selber oder kaufen Sie fertigen Teig? Viel schneller, unglaublich praktisch und sehr lecker ist auf jeden Fall die Verwendung von bereits fertigem Blätterteig. Denn so sind Köstlichkeiten wie unsere Blätterteigtaschen mit Beeren vom Grill oder knusprige Blätterteigstangen mit Nutella im Handumdrehen fertig. Für unser Pastel-de-Nata-Rezept oder für unser Rezept für Vanilletörtchen mit Beeren ist fertiger Blätterteig ein Garant für das schnelle Gelingen der süßen Köstlichkeiten. Für ehrgeizige Backspezialisten kommt aber nur das Selbermachen infrage. Dafür sollten Sie bereits etwas Erfahrung im Umgang mit Teigen mitbringen und ausreichend Zeit einplanen. Das Tourieren, das schichtweise Einarbeiten von Butter in den Grundteig, erfordert geübtes Hantieren mit dem Nudelholz. Die Geh- und Kühlzeiten für den Teig sind unbedingt einzuhalten, wenn Sie einen guten Blätterteig herstellen möchten. Haben Sie es aber geschafft, den Blätterteig selber zuzubereiten, können Sie zu Recht stolz auf sich sein und eine Vielzahl an Gerichten – von süß bis herzhaft – damit kreieren. In unserem Expertenwissen erfahren Sie, wie Sie Blätterteig verwenden können. Bereiten Sie damit zum Beispiel unser Friesentorte-Rezept zu und servieren Sie Ihren Gästen einen knusprigen Klassiker aus dem hohen Norden.