Süße Blätterteigteilchen

Blätterteigtaschen: süß, knusprig, praktisch

Ob herzhaft oder süß gefüllt: Blätterteig ist mit seiner locker-luftigen, knusprigen Konsistenz die perfekte Wahl für Gebäck, das auf der Zunge zergeht. Besonders beliebt als Zutat für das Innenleben ist Vanillepudding. Mit seinem feinen Aroma harmoniert er wunderbar mit der zarten, blättrigen Hülle und den meisten Obstsorten. Unsere süßen Teilchen aus Blätterteig lassen sich mit Früchten nach Wahl veredeln. Ob Sie Steinobst wie für unsere Aprikosen-Blätterteigtaschen wählen, Beeren, Äpfel, Birnen, Ananas oder Mangos: Hinein darf praktisch alles, worauf Sie Lust haben. Wer sich nicht entscheiden kann oder die Teilchen als abwechslungsreiches Fingerfood auf der Party servieren möchte, verarbeitet einfach mehrere Obstsorten. Mit Konserven und Tiefkühlware können Sie auch im Winter ein buntes Potpourri kreieren, wenn viele Früchte gerade keine Saison haben. Wichtig ist nur, dass Sie das Obst gut abtropfen lassen: Sonst weicht der zarte Blätterteig durch und wird matschig.

Knusper, knusper Teilchen: Tipps für feine Teigtaschen

Ein Klassiker unter den süßen Blätterteigteilchen ist der Erdbeer-Plunder mit Vanillepudding. Genau genommen ist Plunder eine andere Teigart, die mit Hefe gebacken wird. In der Praxis sind Blätter- und Plunderteig oft austauschbar. So könnten Sie für unser Rezept für süße Blätterteigtaschen auch einen Hefeteig verwenden, aber warum umständlich, wenn es einfach geht. Blätterteig aus dem Kühlregal brauchen Sie nur auszurollen und in Quadrate zu schneiden. Das Einzige, was es hier zu beachten gibt: Kneten Sie den Teig auf keinen Fall, dann geht er nicht mehr auf. Verschnitt sollten Sie also nur übereinanderlegen und erneut ausrollen. Haben Sie Teig übrig und keine Füllung mehr, können Sie einfach Schweineohren daraus backen. Variieren Sie die süßen Blätterteigteilchen auch einmal mit einer Quark-, Marmelade-, Marzipan- oder Nuss-Nugat-Füllung und sorgen Sie so für noch mehr geschmackliche Abwechslung. Auch die New York Rolls sind bekannt für abwechslungsreiche Füllungen, welche Sie ebenfalls unbedingt probieren sollten!