Name: Pellkartoffeln mit Dip
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Schmand; 20.0 g Frühlingszwiebel; 12.0 Blätter Bärlauch; 150.0 g Tomate; 1.0 EL Schnittlauchröllchen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 800.0 g Kartoffel, festkochend; 0.0 Salz

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
336 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Bärlauch-Dip:

250 g Schmand
20 g Frühlingszwiebel
12 Blätter Bärlauch
150 g Tomate
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer

Für die Kartoffeln:

800 g Kartoffel, festkochend
Salz

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Zubereitung

1

Kartoffeln gründlich waschen, in genügend gesalzenem Wasser ca. 20-25 Minuten kochen.
2

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür den Schmand in eine Schüssel geben und glatt rühren. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Bärlauch, Tomaten und Schnittlauch unter den Schmand mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3

Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, anrichten und den Dip dazu servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1407kJ 17%

Energie
336kcal 17%

Kalorien
34g 13%

Kohlenhydrate
19g 27%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Pellkartoffeln mit Dip

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