Pfirsich mit Zitronensorbet

Name: Pfirsich mit Zitronensorbet
Prep time: 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8.0 Biskuitkeks; 0.0 etwas Minze; 6.0 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb; 300.0 g Zucker; 100.0 ml Zitronenlimonade; 4.0 Pfirsich; 2.0 kleine Banane; 2.0 Msp. Chiliflocken, getrocknet; 1.0 TL Orangen-Abrieb

Sommerlicher Nachtisch schnell gemacht: Bereiten Sie mit unserem Rezept einen erfrischenden Pfirsich mit Zitronensorbet zu! Auch als kühler Snack am Nachmittag eine Alternative zu Eis.

205 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
515 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

Für die Garnitur:

8 Biskuitkeks
etwas Minze

Für das Zitronensorbet:

6 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb
300 g Zucker
100 ml Zitronenlimonade

Für den Pfirsich:

4 Pfirsich
2 kleine Banane
2 Msp. Chiliflocken, getrocknet
1 TL Orangen-Abrieb

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Zubereitung

1

Für das Zitronensorbet die Zitronen heiß abwaschen, halbieren und den Saft mit einer Saftpresse auspressen. Aus der Schale etwa 4 TL Abrieb herstellen.
2

Zitronenabrieb, Zucker und 400 ml Wasser in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
3

Den Zitronensirup mit der Limonade und dem Saft der Zitronen verrühren, auskühlen lassen und für 20-30 Minuten in die Eismaschine geben.
4

Den Pfirsich vom Stein befreien und zusammen mit den Bananen grob schneiden und in eine hohe Pürierschüssel geben. Mit Chiliflocken und Orangenabrieb pürieren.
5

Das Pfirsichpüree mit dem Zitronensorbet auf einem Desserteller oder Schälchen anrichten und mit frischer Minze und zerbröselten Biskuitkeksen garniert servieren.