Name: Pflaumen-Gewürz-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 100.0 g Pflaumen, getrocknet, entsteint; 350.0 g Pflaumenmus; 100.0 g Walnüsse; 5.0 Ei; 125.0 g Zucker, braun; 1.0 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1.0 Prise Salz; 100.0 ml Pflanzenöl; 175.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 geh. TL Backpulver; 1.0 TL Zimt; 1.0 Msp. Kardamom; 1.0 Msp. Nelkenpulver; 1.0 geh. EL Kakaopulver

65 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
308 kcal

Kalorien / Portion

100 g Pflaumen, getrocknet, entsteint
350 g Pflaumenmus
100 g Walnüsse
5 Ei
125 g Zucker, braun
1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen
1 Prise Salz
100 ml Pflanzenöl
175 g Dinkelvollkornmehl
1 geh. TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Msp. Kardamom
1 Msp. Nelkenpulver
1 geh. EL Kakaopulver

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Zubereitung

1

Pflaumen in 0,5 cm große Würfelchen schneiden und mit 175 g Pflaumenmus verrühren. Walnusskerne grob hacken.
2

Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten cremig rühren.
3

Traubenkernöl in dünnem Strahl zugießen, dabei ständig weiterrühren.
4

Mehl, Backpulver, Gewürze und Kakao mischen und in Etappen mit dem Spatel unter die Eimasse heben.
5

Abschließend die Pflaumen und die Nüsse mit dem Spatel unterheben.
6

Den Kuchen in einer Gugelhupfform 45 Minuten auf der mittleren Schiene bei 175 Grad Umluft backen. Machen Sie die Garprobe mit dem Holzstäbchen, wenn keine Teigreste mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.
7

In der Form auskühlen lassen, stürzen und unmittelbar vor dem Servieren mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1290kJ 15%

Energie
308kcal 15%

Kalorien
32g 12%

Kohlenhydrate
17g 24%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Pflaumen-Gewürz-Gugelhupf

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