Pilz-Graupen-Eintopf

Graupeneintopf-Rezept – leichtund kalorienarm

Graupen werden auch als Gräupchen, Roll- oder Kochgerste bezeichnet und bestehen aus geschälten und polierten Gersten- oder Weizenkörnern. Je nach Größe werden sie in extra grob, grob, mittel, fein und extra fein eingeteilt, wobei die sogenannten Perlgraupen von besonders guter Qualität sind. Die Formen von Graupen reichen von rund über halbrund bis hin zu länglich. So vielfältig wie ihr Erscheinungsbild ist auch ihre Verwendung: Während das Getreide bei uns vor allem als sättigende Einlage in Suppen und Eintöpfen – und teilweise auch als Zutat für Kochwürste und Süßspeisen – zum Einsatz kommt, werden sie in der polnischen und russischen Küche als Beilage genutzt. Unser Eintopf aus Graupen, Gemüse, Fleisch, Wurst oder Käse ist ein klassisches Gericht, das kalorienarm ist. Bei unserem Graupeneintopf-Rezept handelt es sich um eine Variante mit dreierlei Pilzsorten, Blumenkohl, Sellerie, Möhren und Bergkäse. Tipp: Eine Alternative für die Zeit außerhalb der Pilzsaison liefern wir Ihnen mit unserem Rezept für die Gerstensuppe, die aus durchwachsenem Räucherspeck, Gemüse und Kartoffeln gekocht wird.

Schottische Graupeneintopf-Rezepte

Dass Sie nur wenige Zutaten brauchen, um aus Graupen ein schmackhaftes Essen zu zaubern, zeigt unser Scotch-Broth-Rezept, in dem Lammfleisch, Steckrüben, Karotten und Lauch zusammen mit Graupen in einem Topf gekocht werden. Servieren Sie die schottische Suppe rustikal am besten zusammen mit einem Stück Bauernbrot mit knuspriger Kruste! Wenn Ihnen die Kombination aus Graupen, Rüben und Lammfleisch zusagt, sollten Sie unser Rezept für einen Lammtopf mit Graupen ausprobieren. Dieses Gericht, das ebenfalls aus Schottland stammt, wird zum Schluss mit frischer Petersilie und Minze verfeinert, wodurch es eine herrlich erfrischende Note erhält. Und für eine leichte Mahlzeit bereiten Sie auch mal einen Graupensalat aus dem kleinen, aber feinen Getreide zu!

Probieren Sie auch unsere Pfifferlingcremesuppe!