Pilz-Kartoffelomelette
Das morgendliche Sportprogramm, die lange Nacht, der Run auf den Supermarkt treiben das Hungergefühl an. Substanzielles ist gefragt. Also nutzen Sie Pellkartoffeln, Champignons und Eier und bereiten unser leckeres, saftiges Kartoffelomelette zu. Der Tag ist gerettet!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1633kJ 19%
Energie
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390kcal 20%
Kalorien
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14g 5%
Kohlenhydrate
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26g 37%
Fett
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23g 46%
Eiweiß
Kartoffelomelette-Rezept: Kartoffel-Tortilla plus
Spanische regionale Küchen haben die Vorzüge längst erkannt. Barcelona. Madrid. Sevilla. Malaga. Nahezu überall bekommen Sie die Kombination aus Kartoffel und Ei. Zu jeder Tageszeit. Die Kartoffel-Tortilla passt ganz ähnlich wie die italienische Frittata sowohl zum Frühstück als auch in Tapas-Form zum Lunch oder entspannten Feierabendbier. Geschmacklich erprobt ist der Aromenmix also – und mit unserem Kartoffelomelette-Rezept erweitern Sie ihn zusätzlich. Neben Kartoffeln mischen Sie Pilze sowie Petersilie zum Ei, kreieren so ein leckeres vegetarisches Omelette. Milch und Butter sorgen dabei für Geschmack und machen das Kartoffelomelett schön cremig. Tipp: Die Pilze für unser Kartoffel-Champignon-Omelette-Rezept sollten Sie nach dem Einkauf maximal drei Tage lagern. Am besten geben Sie die Pilze dabei in eine Papiertüte oder wickeln sie in ein Geschirrtuch, denn in Plastikbeuteln wird die Haut schrumpelig. Haben Sie Pilze übrig, machen Sie daraus marinierte Champignons wie in unserem Rezept.
Ohne Pilze und Kartoffeln, dafür mit Guacamole und schwarzen Bohnen bereiten Sie unsere knusprigen Tostadas zu. Leckere Ideen für italienischen Eierkuchen finden Sie übrigens bei unseren Frittata-Rezepten – gleich ausprobieren!
Bei unserem Rezept ersetzt der Ofen das komplizierte Wenden
Die große Kunst der Omelettezubereitung ist normalerweise das Wenden. Zunächst warten Sie, bis das Ei außen goldgelb, allerdings noch nicht ganz gestockt ist. Nun folgt das Zusammenklappen. Am besten gelingt das mit einem Pfannenwender. Heben Sie eine Hälfte an und stülpen Sie sie über die andere. Klingt kompliziert? Ist für unser Kartoffelomelette auch nicht nötig! Statt alles zusammenzuklappen, garen Sie die unten angebratenen Kartoffelomelettes im Ofen fertig. So sind sie durch, bleiben dennoch schön saftig. Zu den schnellen Kartoffelgerichten zählt unser Rezept mit rund 50 Minuten Zubereitungszeit zwar nicht, die herzhafte und sättigende Mahlzeit entschädigt aber allemal für die Mühen. Soll es etwas flotter gehen und möchten Sie trotzdem Erdäpfel verarbeiten, nutzen Sie einfach eines unserer vielseitigen Pellkartoffelrezepte. Bei etwas mehr Muße können Sie auch unsere Kartoffel-Paprika-Tortilla oder unsere Kartoffeltaschen mit Pilzen zubereiten.
