Gefüllte Pilzpfannkuchen
Pfannkuchen sind sehr beliebt. Champignons auch. Dieses Rezept kombiniert die beiden Zutaten und das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen! Und das Beste daran: Die Zubereitung dauert nur 35 Minuten!
2 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2202kJ 26%
Energie
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526kcal 26%
Kalorien
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32g 12%
Kohlenhydrate
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24g 34%
Fett
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45g 90%
Eiweiß
Mit Petersilie und Honig – Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen
Das grundlegende Pfannkuchenteig-Rezept ist denkbar einfach: Milch, Mehl, Eier und Salz verquirlen, den Teig portionsweise in eine erhitzte, gefettete Pfanne einfließen lassen und auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Diese Mischung können Sie nach Belieben verändern. Unser herzhafter Pfannkuchen wird mit Dinkelmehl zubereitet. Honig und gehackte Petersilie geben dem Teig seine angenehme Süße und einen leichten Kräutergeschmack. Frühlingszwiebeln und Knoblauch ergänzen die Pilz-Käse-Füllung perfekt. Ein leckeres vegetarisches Gericht, das in nur 35 Minuten fertig ist!
Tipp: Genießen Sie Ihre Pfannkuchen gerne mit vielen verschiedenen Kräutern, können Sie unser Rezept für herzhafte Pfannkuchen mit Joghurt-Tomaten-Dip zubereiten. Schnittlauch, Basilikum, Petersilie und Dill passen allesamt sehr gut zu Pfannkuchen. wie übrigens auch Bärlauch, der in unseren Bärlauch-Pfannkuchen zum Zug kommt. Oder Sie probieren unsere Kartoffelpfannkuchen!
Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen – Champignons zubereiten
Für die Füllung werden nach unserem Rezept Champignons verwendet, Sie können aber ebenso gut auch Pfifferlinge oder Steinpilze dafür verwenden. Wenn Ihnen das Füllen zu viel Arbeit macht, können Sie die Pilzfüllung auch separat reichen oder – wie in unserem Rezept für Rösti mit Champignons die Pilze zusammen mit Zwiebeln und einem Rosmarinzweig in Öl anbraten und zu den Pfannkuchen servieren. Tipp: Bleiben Pfannkuchen übrig, können Sie diese klein geschnitten auch mal als Füllung für die Pilze verwenden. Gefüllte Champignons sind hierfür das ideale Gericht. Zwar werden Sie meist mit Hackfleisch befüllt, schmecken vegetarisch mit Pfannkuchenstückchen, Zwiebeln und Pinienkernen aber genauso gut.
Frische Pilze erkennen und aufbewahren Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Pilze fest und trocken sind sowie frei von Druckstellen, dunklen Verfärbungen und schmieriger Oberfläche. Bewahren Sie sie kühl, trocken und luftig, zum Beispiel in Papiertüten im Kühlschrank auf. Verarbeiten Sie Champignons schnell nach dem Kauf, denn sie sollten möglichst frisch verzehrt werden.
Wenn Ihnen der Sinn eher nach Süßem steht, probieren Sie unsere süßen Pfannkuchen ! Wer es im Gegenteil richtig würzig liebt, kann unser Rezept für mexikanische Tinga de Pollo ausprobieren.
