Name: Rhabarber-Trifle
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 50.0 g Pistazien, gehackt; 12.0 Löffelbiskuit; 6.0 EL Orangensaft; 1.0 Vanilleschote; 200.0 g Crème fraîche; 250.0 g Quark; 200.0 g Mascarpone; 0.5 Zitrone, davon der Abrieb; 3.0 EL Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 500.0 g Rhabarber; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 3.0 EL Zucker

135 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
452 kcal

Kalorien / Portion

Außerdem:

50 g Pistazien, gehackt

Keks-Schicht:

12 Löffelbiskuit
6 EL Orangensaft

Mascarpone-Creme:

1 Vanilleschote
200 g Crème fraîche
250 g Quark
200 g Mascarpone
0.5 Zitrone, davon der Abrieb
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Rhabarber-Kompott:

500 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker

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Zubereitung

1

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Topf mit 5 EL Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Mit 1 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Zucker abschmecken. Kompott abkühlen lassen.
2

Vanilleschote, Crème fraîche, Quark, Mascarpone, Zitronenschale, 3 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker glatt verrühren.
3

6 Löffelbiskuits in eine Auflaufform oder zerkleinert in Gläser füllen und mit 3 EL Orangensaft beträufeln.
4

Das Kompott auf den Löffelbiskuits verteilen und die Hälfte der Quarkcreme darauf streichen. Übrige Biskuits einschichten und mit dem Rest des Saftes beträufeln.
5

Die restliche Creme darauf verteilen und für 2 Stunden kalt stellen. Mit Pistazien bestreuen und servieren.