Mein Markt
Mein Markt & Angebote

Um Services und Angebote zu sehen, wählen Sie bitte zunächst Ihren persönlichen EDEKA Markt.

Angebote

Informieren Sie sich über aktuelle Angebote.

Rezepte

Entdecken Sie unsere regionalen und saisonalen Rezeptideen.

Rezeptsammlungen

Alle Themen rund ums Kochen, Backen, Einladen und Genießen auf einen Blick.

Ernährungsthemen & Drogerie

Informieren Sie sich, was Sie für eine ausgewogene und bewusste Ernährung beachten sollten.

Ernährungsformen & -konzepte

Erfahren Sie alles über unsere Ernährungsformen, ihre Alternativen und verschiedene Trends.

Lebensmittelwissen

Von A wie Artischocke bis Z wie Zander – erfahren Sie alles über unsere große Liebe Lebensmittel.

Süßer Reisauflauf

Süßer Reisauflauf

Mit einem süßen Reisauflauf machen Sie große und kleine Leckermäuler glücklich. Die Basis ist ein Milchreis mit Vanille, der mit einer feinen Butter-Zucker-Masse im Ofen gebacken und so zu einem leckeren Auflauf wird.

Wie hat es Ihnen geschmeckt?
Das hat geklappt!

Ihre Bewertung wurde gespeichert. Vielen Dank!

Das hat geklappt!

Der Link wurde in die Zwischenablage kopiert.

Zutaten

4 Portionen

Für die Himbeersauce:
  • 300 g Himbeeren

  • 50 g Zucker

  • 1 Zitrone, unbehandelt

  • 100 ml Orangensaft

Für den Reisauflauf:
  • 500 ml Milch

  • 1 Vanilleschote

  • 150 g Reis

  • 60 g Butter

  • 3 Ei

  • 150 g Zucker

  • 250 g Quark

  • 350 g Mango

  • 50 g Walnusskerne

  • 1 Prise Salz

Utensilien

Butter zum Einfetten, Puderzucker

Zubereitung
  1. 1

    Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark abstreifen. In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark und der Vanilleschote aufkochen, dann die Vanilleschote wieder entfernen. Den Reis dazuschütten, die Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

  2. 2

    Eier trennen. Eigelbe, Zucker und Butter cremig rühren. Milchreis und Quark unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

  3. 3

    Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.

  4. 4

    Die Mango längs in 3 Teile schneiden, dabei mit dem Messer dicht am Stein (im mittleren Teil) entlang fahren. Das Mangofruchtfleisch mit einem Löffel aus den Außenstücken lösen, dabei dicht an der Schale entlang fahren, damit kein Fruchtfleisch verloren geht. Vom Mittelstück die Schale mit einem Messer ablösen. Dabei dicht an der Schale entlang fahren, damit kein Fruchtfleisch verloren geht. Das Mangofruchtfleisch in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Walnusskerne fein hacken.

  5. 5

    Die Eiweiße in einer Rührschüssel mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee, Mangostücke und Walnusskerne vorsichtig unter die Reismasse heben.

  6. 6

    Die Reis-Mango-Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form einfüllen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

  7. 7

    Für die Sauce die Himbeeren auftauen lassen, dann pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Ein Stückchen Zitronenschale von der unbehandelten Zitrone schälen und in einem Topf mit dem Zucker und Orangensaft aufkochen, das Himbeerpüree zugeben und 3-4 Minuten einkochen. Zitronenschale entfernen und die Sauce abkühlen lassen.

  8. 8

    Den Reisauflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker besieben und mit der Himbeersauce servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3324kJ 40%

    Energie

  • 794kcal 40%

    Kalorien

  • 104g 40%

    Kohlenhydrate

  • 30g 43%

    Fett

  • 24g 48%

    Eiweiß

Süßer Reisauflauf: Milchreis mal anders

Kochen Sie einen leckeren Milchreis mit Vanille und verfeinern Sie unser Rezept für süßen Reisauflauf raffiniert: Mangostückchen verleihen der Süßspeise ein fruchtiges Aroma, Walnüsse machen den Auflauf leicht knusprig und der unter die Reismasse gehobene Eischnee sorgt für eine angenehm luftige Konsistenz, die beim Backen erhalten bleibt. Egal, ob Sie unseren süßen Reisauflauf als Hauptgericht in tiefen Tellern oder in kleinen Schälchen zum Dessert reichen möchten – mit einer warmen Fruchtsoße aus Himbeeren serviert, erhält Ihr süßes Reisgericht eine leicht säuerliche Note, die hervorragend zu der feinen Sämigkeit des gebackenen Auflaufs passt. Tipp: Zu unserem süßen Reisauflauf passen viele verschiedene Früchte: Kochen Sie eine Erdbeer- oder Pfirsich-Maracuja-Soße oder servieren Sie heiße Kirschen oder einen kalten Obstsalat dazu – mit unserem süßen Reisauflauf-Rezept haben Sie die perfekte Basis für ein abwechslungsreiches Essen. Auch zu unserem belgischen Reisfladen passen Kirschen oder andere Beeren.

Süßer Reisauflauf-Rezept – fruchtiger Genuss im Glas

Wenn Sie anstelle von Mango auch andere Obstsorten für Ihren süßen Reisauflauf probieren möchten, können Sie beispielsweise unseren Reis-Rhabarber-Auflauf backen. In kleinen Gläsern portionsweise abgefüllt und gebacken, wie unser Grießauflauf mit Pflaumen, eignet er sich perfekt als ausgefallenes Dessert nach einem leckeren Essen. Da die kleinen Aufläufe gerne in Marmeladengläsern zubereitet werden können, lassen Sie sich nach dem Backen auch unkompliziert mit Deckel aufbewahren.