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Ricottamousse mit Birnenragout und duplo

Ricottamousse mit Birnenragout und duplo

Das etwas andere Mousse bekommen Sie mit unserm Rezept für Ricottamousse mit Birnenragout und duplo! Unbedingt einmal ausprobieren.

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Zutaten

4 Portionen

Für das Ragout:
  • 200 g Birne

  • 1 Stiel Thymian

  • 1 EL Zucker

Für die Mousse:
  • 100 g Joghurt

  • 250 g Ricotta

  • 7.5 g Sofort-Gelatine

Außerdem:
  • 6 duplo

Utensilien

Mini-Auflaufform

Zubereitung
  1. 1

    Für das Ragout Birne und Thymian waschen und trockentupfen. Birne vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Birnenwürfel mit Zucker bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Thymian einrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

  2. 2

    In der Zwischenzeit für die Mousse Joghurt, Ricotta und Sofort-Gelatine in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 2 Minuten aufschlagen. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.

  3. 3

    Zunächst die Ricottamousse, danach das Birnenragout auf Mini-Auflaufformen oder Dessertschalen verteilen. Darauf achten, dass eine kleine Teilfäche der Mousse nicht mit dem Ragout bedeckt wird, damit noch Platz für das Topping ist. Hierfür die duplo längs halbieren und je 3 Hälften duplo in die Mousse geben.

  4. 4

    Rezept-Tipp: Statt Birne kann auch anderes saisonales Obst verwendet werden.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1390kJ 17%

    Energie

  • 332kcal 17%

    Kalorien

  • 30g 12%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 10g 20%

    Eiweiß