Name: Rösti-Schnitzel mit Lauch
Prep time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Schweineschnitzel; 2.0 EL Rapsöl; 1.0 Stange Porree; 1.0 Msp. Paprika, edelsüß; 1.0 Msp. Salz; 1.0 TL Pfeffer, grob; 100.0 g Bergkäse, gerieben; 3.0 Kartoffel, mehlig kochend; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1.0 Msp. Muskatnuss; 3.0 EL Rapsöl

60 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
417 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei

Für die Schnitzel

4 Schweineschnitzel
2 EL Rapsöl
1 Stange Porree
1 Msp. Paprika, edelsüß
1 Msp. Salz
1 TL Pfeffer, grob
100 g Bergkäse, gerieben

Für die Rösti

3 Kartoffel, mehlig kochend
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Msp. Muskatnuss
3 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit reichlich Wasser abspülen. Die Kartoffeln mit einer Küchenreibe fein reiben, auf ein mit Küchenpapier bedecktes Backblech geben und vorsichtig abtrocknen.
2

Die geriebenen Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Viertel der Kartoffelmasse hineingeben. Mit einer Palette glatt verstreichen und für 5-10 Minuten von beiden Seiten goldbraun rösten. Fertige Rösti auf ein Backblech geben.
4

Die Schnitzel unter fließendem Wasser abspülen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten. Die Schnitzel auf den Rösti platzieren.
5

Den Porree in Ringe schneiden, waschen, trockenschleudern und auf den Schnitzel verteilen. Den Bergkäse reiben und über den Porree streuen.
6

Den Backofen auf 200 Grad Ober/-Unterhitze vorheizen und die Rösti-Schnitzel für 15 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen.