Name: Cordon Bleu mit Pasta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: null null Zahnstocher; 240.0 g Tagliatelle, grün; 2.0 Paprika, rot; 2.0 EL Petersilie; 4.0 Schweineschnitzel; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 2.0 EL Gouda, gerieben; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 2.0 Paprika, orange; 2.0 Zwiebel; 3.0 Lorbeerblatt; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 2.0 EL Frischkäse, fettarm; 2.0 Handvoll Basilikum; 2.0 Möhre

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
433 kcal

Kalorien / Portion

Arbeitsmaterial:

Zahnstocher

Dazu:

240 g Tagliatelle, grün

2 Paprika, rot
2 EL Petersilie
4 Schweineschnitzel
Pfeffer
Salz
2 EL Gouda, gerieben
2 EL Rapsöl, kalt gepresst
2 Paprika, orange
2 Zwiebel
3 Lorbeerblatt
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Frischkäse, fettarm
2 Handvoll Basilikum
2 Möhre

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Zubereitung

1

Rote Paprikaschoten in Streifen schneiden.
2

Petersilie fein hacken. Schweineschnitzel pfeffern und salzen und mit Paprikastreifen, geriebenem Käse und Petersilie belegen. Fleisch zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen.
3

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Schnitzel auf beiden Seiten 5 Minuten goldbraun anbraten. Zum Braten der Fleischrundung halten Sie jedes Schnitzel mit 2 Gabeln ca. 2 Minuten fest. Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp kurz entfetten und zugedeckt nachziehen lassen.
4

Orange Paprikaschoten und Zwiebeln würfeln und im Bratenfond mit Lorbeer und 2 EL Gemüsebrühe 5 Minuten dünsten.
5

Restliche Gemüsebrühe, Frischkäse und Basilikum zugeben und pürieren.
6

Möhren sehr fein schneiden oder in Spalten hobeln und zur Sauce geben. Sauce abschmecken.
7

Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce legen und nochmals 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Servieren Sie dazu grüne Bandnudeln.