Sesambutter

Sesambutter-Rezept: Zum Grillen, Brunch oder zur Party

Geben Sie Ihrer Butter mit frischen Sesamkörnern einen Extrakick. Bei unserem Sesambutter-Rezept wird die Butter mit dem nussigen Getreide vermischt. Das gibt einen schönen Kontrast zum würzigen Knoblauch. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Cayennepfeffer. Dabei entscheiden Sie selbst, wie scharf Sie es mögen. Die Sesambutter schmeckt super zu Fleisch, zum Beispiel zu Geflügel, übrigens genauso so gut wie auch unsere Bärlauchbutter. Bringen Sie sie doch zu einer Grillparty mit. Auch für den Sonntagsbrunch oder als kulinarisches Mitbringsel eignet sich unsere Sesambutter. Füllen Sie sie dafür in ein steriles Glas mit Schraubverschluss und bekleben Sie es mit einem selbstgeschriebenen Etikett. Wichtig ist bei der Umsetzung unseres Sesambutter-Rezepts, dass Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Dann ist sie schön weich und lässt sich leichter verarbeiten.

Rezeptideen mit Sesam: mit viel Calcium und Eisen

Sesam eignet sich übrigens nicht nur als Zutat unseres Sesambutter-Rezepts. Sie dürfen mit gutem Gewissen zugreifen, denn Sesam hat einen hohen Nährwert und enthält viel Calcium und Eisen. Bereiten Sie doch einmal Kartoffeln mit Sesam zu wie in unserem Rezept für karamellisierte Sesam-Kartoffeln auf Risotto. Auch Brot und Brötchen oder süßes Gebäck lassen sich damit verfeinern. Müslis oder Müsliriegel werden mit Sesam noch aromatischer. Ein köstliche Snack sind unsere Käse-Sesam-Knabbersticks.

Sesam süß und herzhaft genießen In den Küchen Afrikas, Asiens und des Orients ist Sesam eine beliebte Zutat. Im Orient kommt er weniger wie bei unserem Sesambutter-Rezept zum Einsatz, dafür oft in Form von Tahin. Dieses Mus aus Sesam können Sie für süße wie herzhafte Gerichte verwenden. Zum Beispiel für Tahin Pekmez, einem süßen Brotaufstrich aus Tahin und Traubensirup. Unverzichtbar ist Tahin zum Beispiel im Hummus, der beliebten Creme aus Kichererbsen. Dabei wird die Sesam-Paste unter das Kichererbsenpüree gerührt und verleiht ihm dadurch Süße. Noch mehr orientalischer Genuss: Probieren Sie unsere knusprigen Sesam-Hähnchenschenkel mit Kichererbsensalat.