Name: Stempelkekse
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 0.5 Orange, unbehandelt; 300.0 g Weizenmehl (Type 405); 100.0 g Zucker; 175.0 g Butter, weich; 2.0 Eigelb; 1.5 TL Backkakao; null null Mehl zum Arbeiten

0.5 Orange, unbehandelt
300 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Zucker
175 g Butter, weich
2 Eigelb
1.5 TL Backkakao

Außerdem:

Mehl zum Arbeiten

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Zubereitung

1

Orange heiß abspülen, trocken tupfen, und die Schale fein abreiben. Die Hälfte von Mehl, Zucker, Butter, Eigelbe und Orangenabrieb in einer Schüssel zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Die andere Hälfte der Zutaten mit dem Backkakao wie zuvor zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Beide Teigportionen in Frischhaltefolie einschlagen und für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3

Die erste Teigportion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit Keksstempeln ausstechen. Teigreste zügig verkneten und erneut ausstechen. Mit der zweiten Teigportion verfahren wie zuvor. Die Kekse mit ausreichend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und für 12-15 Minuten backen.
4

Stempelkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

502kJ 6%

Energie
120kcal 6%

Kalorien
13g 5%

Kohlenhydrate
6g 9%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Voilà: Hier kommt der beste Teig für Stempelkekse!

Blumen oder Karten sind die traditionellen Botschafter für gute Wünsche. Wir finden allerdings "Sag's mit Keksen" noch ein bisschen kreativer! Und was würde sich dafür besser eignen als Stempelkekse? Dieses Gebäck aus Mürbeteig lässt sich zu jedem Anlass mit passendem Schriftzug oder Motiv prägen: Alles, was Sie dazu brauchen, sind die entsprechenden Keksstempel. Der Fachhandel bietet hier eine riesige Auswahl – und bei uns finden Sie das Rezept für den perfekten Teig für Stempelkekse. Einfach ausrollen, mit einem runden Ausstecher die Kekse formen und mit den Stempeln prägen. Sollte der Stempelkeks-Teig an den Prägestempeln kleben bleiben, bestäuben Sie diese vorab mit Puderzucker oder Mehl oder pinseln Sie ein wenig Öl darauf. Für Farb-Varianz kneten Sie Kakao in einen Teil des Keksteigs.

Lust auf mehr besondere Ausstech-Plätzchen? Dann probieren Sie diese klassischen Dänischen Butterkekse!

Mit Stempelkeksen süße Botschaften überbringen

Sie suchen Inspiration, zu welchem Anlass Sie das Stempelkekse-Rezept backen können? Hier ein paar Ideen:

Zum Einzug: Kekse mit Haus-Motiv, "Home Sweet Home"- oder "Willkommen Daheim"-Schriftzug überbringen gute Wünsche.
Zur Geburt: Kekse mit "It's a Boy" oder "It's a Girl"-Prägung oder süßen Baby-Motiven machen den Eltern Freude.
Zur Hochzeit: Der Klassiker mit Herz- oder Ring-Motiv oder "Just Married"-Schriftzug. Auch die Namen des Brautpaars sind hier eine hübsche Idee.
Als Dankeschön: Mit "Vielen Dank"-Schriftzug drücken Sie Ihre Wertschätzung aus.
Als Geldgeschenk: Prägungen mit verschiedenen Münzwerten lassen die Stempelkekse aussehen wie Geldmünzen.
Zum Sportfest: Entsprechende Stempel verwandeln die Kekse in Medaillen.
Zum Geburtstag: Hier eignen sich Luftballon- oder Geschenk-Motive oder "Happy Birthday" als Schriftzug. Auch das Alter können Sie aufprägen.
Als Liebeserklärung: Lassen Sie Ihren Lieblingsmenschen mit einem Herzchen-Stempelkekse zum Kaffee wissen, wie sehr Sie ihn mögen. Ebenfalls eine nette Geschenk-Idee: Keks-Lollis!

Stempelkekse

Voilà: Hier kommt der beste Teig für Stempelkekse!

Mit Stempelkeksen süße Botschaften überbringen

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