Name: Süßer Couscous-Auflauf
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Couscous; 200.0 ml Mandeldrink; 1.0 Vanilleschote; 2.0 Banane; 2.0 Orange; 1.0 Granatapfel; 100.0 g Joghurt; 250.0 g Magerquark; 1.5 EL Reissirup; 60.0 g Mandeln, ganz

Zutaten:

200 g Couscous
200 ml Mandeldrink
1 Vanilleschote
2 Banane
2 Orange
1 Granatapfel
100 g Joghurt
250 g Magerquark
1.5 EL Reissirup
60 g Mandeln, ganz

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Zubereitung

1

150 ml Wasser und 200 ml Mandeldrink mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous damit übergießen und ca. 4-5 Minuten quellen lassen.
2

In der Zwischenzeit die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen abwaschen, trocken tupfen und mit einer Zeste ca. 3 EL Schale abreiben. Orangen filetieren. Granatapfel halbieren und mit einem Kochlöffel in einer großen Schale ausklopfen.
3

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4

Joghurt, Magerquark, Orangenabrieb und Reissirup miteinander verrühren. Unter den Couscous heben. In eine kleine Auflaufform geben, mit Bananen- und Orangenscheiben belegen. Die Mandeln darüber verteilen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5

Couscous-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Granatapfelkernen garniert servieren.