Name: Tunesische Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Stk. Zwiebel; 1.0 Staude Staudensellerie; 1.0 Stk. Paprika, gelb; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2.0 EL Tomatenmark; 1.0 TL Paprikapulver, rosenscharf; 500.0 ml Gemüsebrühe; 400.0 ml Tomatenzubereitung; 1.0 Dose Kichererbsen; 1.0 Glas Bohnenkern (aus dem Glas oder der Dose); 150.0 g Erbsen, tiefgekühlt; 150.0 g Spätzle; 0.5 Stk. Zitrone; 1.0 Prise Zucker

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
428 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 Stk. Zwiebel
1 Staude Staudensellerie
1 Stk. Paprika, gelb
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, rosenscharf
500 ml Gemüsebrühe
400 ml Tomatenzubereitung
1 Dose Kichererbsen
1 Glas Bohnenkern (aus dem Glas oder der Dose)
150 g Erbsen, tiefgekühlt
150 g Spätzle
0.5 Stk. Zitrone
1 Prise Zucker

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Zubereitung

1

Zwiebel fein würfeln, Sellerie und Paprika klein schneiden.
2

Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten. Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und mit dünsten. Mit ¼ l Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse zugeben und aufkochen.
3

Kichererbsen und Bohnen abschütten und in die Brühe geben. TK-Erbsen und restliche Gemüsebrühe und Tomatenzubereitung zugeben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4

Währenddessen Spätzle nach Packungsanleitung garen. Suppe anschließend mit Salz, Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken und mit den Spätzle anrichten. Mit Selleriegrün garniert servieren.