Name: Ägyptische Spinatsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Zwiebel, rot; 1.0 Knoblauchzehe; 400.0 g Kichererbsen; 250.0 g Spinat; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Ras el Hanout (Gewürzmischug); 1.0 Liter Gemüsebrühe; 0.0 Pfeffer aus der Mühle; 3.0 TL Tahin (Sesampaste); 0.0 Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.0 Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
220 kcal

Kalorien / Portion

1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
400 g Kichererbsen
250 g Spinat
2 EL Olivenöl
1 EL Ras el Hanout (Gewürzmischug)
1 Liter Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
3 TL Tahin (Sesampaste)
Zitronensaft
Salz
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

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Zubereitung

1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel leicht stückig zerdrücken. Den Spinat waschen, putzen und grob hacken.
2

Zwiebel und Knoblauch in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Ras el Hanout kurz mitschwitzen und die Brühe angießen. Die Kichererbsen und den Spinat ergänzen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
3

Mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und servieren.
4

Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.