Name: Überbackene Birne mit Radicchio
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 Köpfe Radicchio; 6.0 Feige; 4.0 Birne; 8.0 Ziegenkäsetaler; 1.0 Bund Estragon; 8.0 EL Essig; 10.0 EL Olivenöl; 4.0 EL Zucker; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
516 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

2 Köpfe Radicchio
6 Feige
4 Birne
8 Ziegenkäsetaler
1 Bund Estragon
8 EL Essig
10 EL Olivenöl
4 EL Zucker
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Birnen halbieren und entkernen. Die Birnen mit je 1 EL Essig einpinseln.
2

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Birnenscheiben darin anbraten und mit 2 EL Zucker karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäsetaler darauf verteilen und unter dem heißen Grill des Backofens ca. 5 Minuten gratinieren.
3

Aus dem restlichen Öl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker ein Dressing mixen. Estragon hacken und untermischen. Radicchio und Feigen mit dem Dressing mischen. Auf Teller geben und mit den gratinierten Birnen servieren.