Name: Winterlicher Orangen-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.5 Orange, Saft auspressen; 1.0 EL Weinessig; 1.5 Honig; 1.0 Prise Chiliflocken, getrocknet; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 Orange; 0.5 Kopf Radicchio; 1.0 Zwiebel; 0.5 Granatapfel; 25.0 g Sprossen; 50.0 g Rucola; 25.0 g Walnüsse

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
213 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für das Dressing:

0.5 Orange, Saft auspressen
1 EL Weinessig
1.5 Honig
1 Prise Chiliflocken, getrocknet
Salz
Pfeffer

Für den Orangensalat:

2 Orange
0.5 Kopf Radicchio
1 Zwiebel
0.5 Granatapfel
25 g Sprossen
50 g Rucola
25 g Walnüsse

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Zubereitung

1

Den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel legen. Die äußere Haut der Orangen wegschneiden, dann in Streifen schneiden und teilweise halbieren, ebenfalls in die Salatschüssel legen.
2

Den Rucola waschen und hinzufügen, anschließend die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Sprossen dazugeben. Den Granatapfel entkernen und die Granatapfelkerne zum Salat geben.
3

Für das Dressing den Orangensaft mit den übrigen Zutaten verrühren und über den Salat gießen und gut verteilen. Mit Walnüssen toppen.