Wirsingauflauf
Dezentes Kohlaroma trifft herzhafte Zutaten: Das ist unser Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Ganze überbacken Sie mit Käse – ein perfektes Wohlfühlessen mit wenig Aufwand. Erfahren Sie, worauf Sie bei der Verarbeitung von Wirsing achten müssen und welche Nährstoffe der Kohl enthält.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3232kJ 38%
Energie
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772kcal 39%
Kalorien
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31g 12%
Kohlenhydrate
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53g 76%
Fett
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45g 90%
Eiweiß
Wirsingauflauf-Rezept – so bereiten Sie den Kohl vor
Lassen Sie sich nicht aus der Ruhe bringen. Sollten die äußeren Blätter Ihres Wirsings einen weißen, vielleicht sogar wachsartigen Belag tragen, ist das gerade bei späteren Sorten völlig normal. Zumal Sie für unseren Wirsingauflauf die ersten Blattschichten ohnehin entfernen. Schließlich geben auch die inneren Blätter her, was Wirsing so besonders macht: Als Mitglied der Kohlfamilie trägt er einerseits das charakteristische Aroma, schwächt es andererseits jedoch ab und erweitert es um nussige Geschmacksnuancen. Diese Kombination wiederum passt wunderbar zu unserem Rezept. Denn unseren Wirsingauflauf mit Hackfleisch verfeinern Sie zudem mit Muskat, Petersilie sowie Dijonsenf und erhalten auch dank einer Prise Cheddar zum Überbacken ein wunderbar würziges Wirsing-Gratin.
Übrigens: Ernähren Sie sich vegetarisch, müssen Sie unser Rezept nur leicht abwandeln. Denn unser Wirsingauflauf mit Sahne schmeckt mit veganem Hack ebenso gut wie mit der gemischten Variante von Rind und Schwein. Auch unser tolles Rezept für Cottage Pie und unseren würzigen Blumenkohl-Hack-Auflauf sollten Sie unbedingt mal ausprobieren!
Wenig Kalorien, viele Nährstoffe
Dank seines hohen Wasseranteils hat Wirsing kaum Kalorien, liefert aber gleichzeitig auch gegart noch 25 Milligramm Vitamin C auf 100 Gramm. Kalium, Eisen und Vitamin B6 enthält er ebenfalls. Weshalb Wirsing außerdem als gesund gilt, weiß unser EDEKA-Experte Reiner Ley. Da Sie für unser Rezept aus Wirsing, Kartoffeln und Hack einen Auflauf zubereiten, steht das Gericht am Ende natürlich eher auf der vollwertigen Seite – wobei die Nährstoffe des Kohls erhalten bleiben. Bekommen können Sie ihn übrigens das gesamte Jahr über, und das in unterschiedlichen Sorten. Frühwirsing hat beispielsweise im Mai Erntezeit, während Winterwirsing später im Jahr eingelagert wird. Das eröffnet Ihnen diverse Gelegenheiten, unseren Kartoffel-Wirsing-Auflauf zuzubereiten – und sich weitere Inspiration zu holen. Schließlich lässt sich der Kohl auch wunderbar als Basis für Rouladen, Eintopf, Risotto oder Chips nutzen. Was Sie dafür benötigen, erfahren Sie durch unsere Wirsing-Rezepte.
