Zitronen-Basilikum-Pasta

Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Eine Handvoll Blätter für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen Blätter in Streifen schneiden. Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Den Saft einer Zitrone auspressen. Knoblauch pellen und klein schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Knoblauch für etwa 2 Minuten anschwitzen. Zitronenabrieb hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und den Zitronensaft dazugeben. Die Soße kurz aufkochen lassen, dann auf kleine Flamme stellen.

Tagliatelle nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser „al dente“ garen.

Zucker und Sahnejoghurt in die Soße einrühren und bei geringer Hitze erwärmen. Mit Salz Pfeffer abschmecken. Basilikumstreifen unterheben. Parmesan in feine Streifen hobeln.

Tagliatelle abgießen, abtropfen lassen und mit Zitronen-Basilikum-Soße vermengen. Mit ganzen Basilikumblättern garniert servieren.