Zoodles
Zoodles sind die kohlenhydratarme Variante zu normalen Nudeln und dazu noch richtig lecker! Die aus Zucchini hergestellten Streifen lassen sich am besten mit einer vegetarischen Linsenbolognese und aromatischem Feta kombinieren.
4 Portionen
Spiralschneider
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1323kJ 16%
Energie
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316kcal 16%
Kalorien
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54g 21%
Kohlenhydrate
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5g 7%
Fett
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20g 40%
Eiweiß
Zoodles: Low Carb Fitness Food
Die Zucchini-Spaghetti, die Sie mit unserem Zoodles-Rezept selbst herstellen können, liegen als Low-Carb-Alternative zu den Kohlenhydratbomben aus Weizen voll im Trend. Wenn Sie keinen Spiralschneider zur Hand haben, können Sie auch einfach gerade "Bandnudeln" mit einem haushaltsüblichen Schäler abschneiden. Die fertigen "Nudeln" geben Sie in kochendes Salzwasser und in wenigen Minuten ist Ihre Gemüse-Pasta gar. Mit leckeren Soßen zaubern Sie dann das eigentliche Gericht, zum Beispiel nach unserem Rezept für Gemüsenudeln. In unserem Zoodles-Rezept handelt es sich um eine glutenfreie Linsen-Bolognese. Die stellt selbst sensible Esser zufrieden: von kalorien- und kohlenhydratsparenden Weight-Watchers bis hin zu Veggie- und Paleo-Fans. Die Gemüse-Spaghetti schmecken zu einer mediterranen Soße aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Feta genauso gut wie zu einer herzhaften Carbonara mit Sahne und Speck. Falls Sie sich für die letztere Variante entscheiden, haben Sie zwar durch unser Zoodles-Rezept immer noch ordentlich an Kalorien gespart, um ein echtes Slim-Food handelt es sich dann allerdings nicht mehr. Wenn Sie sich aus Diät-Gründen für die Zucchini-Nudeln entschieden haben, sollten Sie bei unseren Fatburner-Rezepten nach den passenden Pastasoßen suchen. Zucchini an sich sind ein fettfreies Lebensmittel. Noch nicht das Richtige dabei? Hier finden Sie weitere spannende Low Carb Pasta-Rezepte sowie Aufläufe und Suppen ohne Kohlenhydrate. Schieben Sie doch mal unseren Low-Carb-Auflauf in den Backofen!
Zoodles-Rezepte für Veganer
Außer für eine Diät-Ernährung eignen sich die Zoodles für einen veganen Lebensstil. Zucchini enthalten viele wertvolle Vitamine: Vitamin A (Beta-Carotin), Vitamin B1, Vitamin C und Vitamin K. Darüber hinaus ist es für Veganer oft eine Herausforderung, genügend Kalorien zu sich zu nehmen. In dem Fall bietet es sich an, die Zoodles mit einem erstklassigen Öl anzubraten. Dazu schmeckt zum Beispiel ein Avocado-Pesto oder Sie geben lediglich Knoblauch und Peperoncini in die Pfanne – fertig ist die Aglio-Olio-Variante. Nicht nur vegan, sondern außerdem laktosefrei ist unser Zoodles-Rezept für reichhaltige Zucchinispaghetti mit Bulgur und Räuchertofu.
