Name: Apfel-Kartoffel-Kuchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1.0 EL Butter; 1.0 EL Speisestärke; 2.0 Stück Orange; 100.0 ml Sahne; 1.0 Packung Vanillezucker; 50.0 g Dinkelvollkornmehl; 2.0 Packung Vanillezucker; 3.0 EL Haferflocken, kernig; 200.0 g Sauerrahmbutter; 5.0 EL Honig; 100.0 g Pellkartoffel; 1.0 Ei; 3.0 TL Citro Back; 3.0 EL Mandeln, gehackt; 200.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 Packung Weinsteinbackpulver; 3.0 Apfel; 3.0 EL Haselnuss, gehackt; 1.0 TL Zimt

Für die Orangencreme

1 EL Butter
1 EL Speisestärke
2 Stück Orange
100 ml Sahne
1 Packung Vanillezucker

Für die Streusel

50 g Dinkelvollkornmehl
2 Packung Vanillezucker
3 EL Haferflocken, kernig

Für den Kuchen

200 g Sauerrahmbutter
5 EL Honig
100 g Pellkartoffel
1 Ei
3 TL Citro Back
3 EL Mandeln, gehackt
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Packung Weinsteinbackpulver
3 Apfel
3 EL Haselnuss, gehackt
1 TL Zimt

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Zubereitung

1

Für den Kuchen

Butter mit Honig schaumig rühren.
2

Für den Kuchen

Kartoffeln schälen, fein reiben und mit Ei, Zitronenaroma und Mandeln zur Butter geben.
3

Für den Kuchen

Mehl und Backpulver vermischen und Eßlöffelweise zum Teig geben, dabei die Rührstärke drosseln.
4

Für den Kuchen

Form (24cm) ausbuttern und mit einem EL Mehl bestäuben.
5

Für den Kuchen

Den cremigen Teig bis auf zwei Eßlöffel in der Form verstreichen.
6

Für den Kuchen

Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Die Apfelwürfel über den Teig streuen.
7

Für den Kuchen

Haselnußkerne grob zerstoßen und mit dem Zimt über den Äpfeln verteilen.
8

Für den Kuchen

Den restlichen Teig mit den übrigen Zutaten mit einer Gabel vermischen und die entstehenden Streusel über die Äpfel bröseln.
9

Für den Kuchen

40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Innentemperatur backen.
10

Für den Kuchen

Kurz auskühlen lassen und mit einem Messerrücken von der Form entfernen. Mit Puderzucker bestreuen - fertig. Dazu Orangencreme servieren.
11

Für die Orangencreme

Butter in einem Topf erwärmen, die Speisestärke darin anschmelzen und mit ausgepressten Orangensaft mit Fruchtfleisch ablöschen und eindicken. Von der Flamme nehmen und kurz abkühlen lassen.
12

Für die Orangencreme

Die Sahne nicht zu steif schlagen und mit dem Vanillezucker unter die Orangencreme heben.