Name: Porridge-Auflauf
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500.0 ml Apfel-Kirschsaft; 1.0 EL Ahornsirup; 40.0 g Speisestärke; 1.0 Banane; 300.0 g Haferflocken; 600.0 ml Pflanzendrink (Hafer, Mandel, Soja etc.); 2.0 TL Vanillezucker; 1.0 Prise Zimt; 1.0 Prise Salz; 0.5 Apfel; 150.0 g Brombeeren; 100.0 g Haferflocken, kernig; 2.0 EL Ahornsirup; 100.0 g Walnüsse; 100.0 g Haselnuss, ganz

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
471 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

Für den Porridge-Auflauf:

500 ml Apfel-Kirschsaft
1 EL Ahornsirup
40 g Speisestärke
1 Banane
300 g Haferflocken
600 ml Pflanzendrink (Hafer, Mandel, Soja etc.)
2 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
0.5 Apfel

Für das Topping

150 g Brombeeren
100 g Haferflocken, kernig
2 EL Ahornsirup
100 g Walnüsse
100 g Haselnuss, ganz

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Zubereitung

1

Den Apfel-Kirsch-Fruchtsaft (z.B. von Tabaluga) bis auf 3 EL in einen Topf geben und zusammen mit dem Ahornsirup unter ständigem Rühren aufkochen. Die Stärke in 3 EL Fruchtsaft glattrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Den Pudding vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2

Die Banane und den Apfel schälen sowie entkernen. Beides pürieren und zusammen mit den Haferflocken, dem Pflanzendrink, dem Vanillezucker, dem Zimt sowie dem Salz in einer Schüssel verrühren. Die Masse in eine passende Auflaufform geben und glattstreichen. Den Pudding glattrühren und als Swirl in die Oberfläche einrühren.
3

Für das Topping das Obst, Haferflocken, Ahornsirup und die Nüsse miteinander verrühren. Gleichmäßig auf dem Porridge-Auflauf verteilen. Im Backofen bei 180°C für 20 bis 25 Minuten backen.
4

Der Porridge-Auflauf schmeckt besonders gut mit veganer Sahne.