Name: Birchermüsli mit Apfel, Honig und Kirschen
Prep time: 25 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 2.0 Zitrone; 300.0 ml Milch; 100.0 g Joghurt, 3,5% Fett; 140.0 g Haferflocken; 40.0 g Haselnuss, ganz; 12.0 Kirschen; 100.0 ml Schlagsahne; 1.0 Apfel; 0.0 Zimt; 4.0 EL Honig

0.5 Vanilleschote
2 Zitrone
300 ml Milch
100 g Joghurt, 3,5% Fett
140 g Haferflocken
40 g Haselnuss, ganz
12 Kirschen
100 ml Schlagsahne
1 Apfel
Zimt
4 EL Honig

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Zubereitung

1

Am Vortag die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Das Vanillemark herauskratzen. Die Zitronen halbieren und auspressen. Das Vanillemark mit Milch, Joghurt, 2 EL Zitronensaft und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2

Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann zur Seite stellen. Die Kirschen abspülen, halbieren und den Stein herauslösen. Das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Lässt sich der Stein nicht lösen, das Fruchtfleisch rundherum in Spalten vom Stein schneiden. Zugedeckt kaltstellen.
3

Vor dem Servieren die Sahne steif schlagen. Den Apfel entkernen und auf einem Julienne-Hobel in Streifen hobeln. Alternativ den Apfel mit einem Messer in feine Streifen schneiden. Die Apfelstreifen mit dem restlichen Zitronensaft vermengen.
4

Die eingeweichten Haferflocken aus dem Kühlschrank nehmen und durchrühren. Die Hälfte der Apfelstreifen und die Sahne unterheben. Auf vier tiefe Teller verteilen. Die Kirschen, die Haselnüsse und den restlichen Apfel darauf anrichten. Mit je 1 Prise Zimtpulver bestäuben und den Honig darüber geben.

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Birchermüsli mit Apfel: der vollwertige Frühstücksklassiker

In Vanillemilch eingelegte Haferflocken, frische Kirschen, geröstete Haselnüsse, gehobelter Apfel, eine Prise Zimt, Honig und ein üppiger Klecks Sahne: Eine Schüssel unseres köstlichen Birchermüslis mit Apfel hat es in sich und versammelt gleich mehrere wertvolle Zutaten.

So sind Haferflocken neben Ballaststoffen auch reich an Mangan, das antioxidativ wirkt und gesunde Knochen und einen aktiven Energiestoffwechsel fördert. Apfel punktet wiederum mit Vitamin C, während Nüsse viel Magnesium, Kupfer und Folsäure zu bieten haben. Beide Zutaten vereinen wir auch in unserem Rezept für Apfel-Haferflocken-Kekse.

Kein Wunder, dass dieses Müsli-Rezept das liebste Frühstück für sportliche Genießer liefert. Das Beste: Um diesen Energiebooster zuzubereiten, braucht es nur wenige einfache Handgriffe. Diese Leckerei gelingt also selbst Küchentouristen. Noch ein bisschen schneller steht Ihr Frühstück auf dem Tisch, wenn Sie dafür unseren selbst gemachten Früchtejoghurt zubereiten. Wenn Sie Knuspermüsli selber machen, lässt sich dieses ebenfalls gut im Glas mitnehmen.

Ein Tipp: Im Einmachglas wird Birchermüsli zum leckeren Snack für unterwegs. Im Glas wird auch unser köstlicher Apfelschnee mit Sahne serviert, ein tolles Dessert.

Wie geht Birchermüsli original? Der Ursprung des Kultmüslis

Dieses so einfache wie geniale Frühstücksgericht hat eine lange Geschichte vorzuweisen. So wurde das Birchermüsli im Jahr 1900 vom Schweizer Arzt und Ernährungsreformer Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt. Dabei war seine Kreation ursprünglich als gesundes Abendessen gedacht und beinhaltete weit weniger Zutaten, als heute oft in der Schüssel landen. Bircher-Benner mischte nämlich lediglich in Wasser eingeweichte Haferflocken mit Zitronensaft, Kondensmilch und geriebenem Apfel.

So peppen Sie Ihr Birchermüsli mit Apfel auf

Das klassische Birchermüsli hat sich seit 1900 gehörig weiterentwickelt. Heute können Sie die Basis aus eingeweichten Haferflocken, die dem englischen Porridge ähnelt, endlos verfeinern.

Idee gefällig? Legen Sie die Haferflocken für extra Fruchtgeschmack statt in Milch doch in Maracuja- oder Apfelsaft ein. Immer ein Highlight und Garant für maximal viele Vitamine sind frische Früchte der Saison wie Erdbeeren. Statt Honig schmeckt im Müsli natürlich auch Ahornsirup oder Agavendicksaft oder nehmen Sie für mehr Süße einfach eine Handvoll Rosinen.

Exotische Finesse verleihen Sie dem Gericht durch Kokosraspel und Physalis – oder Sie probieren einfach mal unser Frühstücksmüsli mit Datteln und Mango!

Und wenn Sie dann Fernweh bekommen, tröstet Sie vielleicht unser Ambrosia-Salat aus den Südstaaten der USA. Dieser Fruchtsalat ist ein himmlisch-süßes Soulfood.

Unser Tipp: Mit Haferdrink oder Sojajoghurt wandeln Sie Ihr Birchermüsli mit Apfel ganz schnell zum veganen Genuss.