Apfeltorte

Apfeltorten-Rezept: Füllungen mit diversen Aromen

Zur nächsten Geburtstagsfeier oder beim Sonntagskaffee beeindrucken Sie Ihre Gäste garantiert mit dieser saftigen Apfeltorte: Das Wichtigste ist hier die Füllung! Klein geschnittene Äpfel, gehackte Mandeln und Sultaninen dünsten Sie mit Butter und Zucker vorsichtig an. So werden die Äpfel beim Backen leichter gar. Je nachdem, wie fest die Apfelstücke im fertigen Kuchen sein sollen, variieren Sie die Kochzeit des Obstes. Für ein leicht alkoholisches Aroma geben Sie noch einen Esslöffel Rum dazu. Wenn Sie eine weihnachtliche Geschmacksnote mögen, sollten ein Teelöffel Zimt und ein halber Teelöffel gemahlener Kardamom nicht fehlen! 

Tipp: Probieren Sie auch unseren Pariser Apfelkuchen. Hier besteht die Füllung aus Apfelmus und Pudding mit Vanillegeschmack. Und für eine sommerliche Kuchenvariante bietet sich unser Rezept für Ananaskuchen mit Kokos und Pistazie an.

Apfeltorten-Rezept: mit und ohne Teigdeckel

Mit einem Teigdeckel, wie bei unserem Apfeltorten-Rezept beschrieben, bleibt die Fruchtfüllung besonders saftig, gleich dem Prinzip einer Pastete. Besonders dekorativ sieht ein Teiggitter auf Ihrem Apfelkuchen aus. Legen Sie dafür die Teigstreifen in regelmäßigen Abständen übereinander und bepinseln Sie das Gitter anschließend noch mit etwas Kondensmilch oder verquirltem Eigelb. So bekommt es beim Backen eine appetitliche Bräunung. Auch eine Schicht knuspriger Streusel schmeckt gut auf weicher Füllung. Unser Rezept für Apfelkuchen mit Streuseln gibt dafür Anregung. Bei unserer Apfel-Sahne-Torte kommt eine dünne Schicht Sahne on top auf die süße Apfelfüllung.

Streusel selber machen – Apfeltorten-Rezept

Bei der Herstellung von Streuseln ist die Temperatur der verwendeten Butter entscheidend. Je wärmer sie ist, desto schneller entstehen beim Vermischen mit Mehl und Zucker die Streusel. Wenn Sie zu lange kneten, entsteht ein großer Teigklumpen. Diesen können Sie nach Zugabe von etwas Mehl natürlich wieder zerbröseln.

Apfeltorten-Rezept: noch mehr Gebäck mit Äpfeln

In Rum eingelegte Äpfel und ein mit Kakao und Zimt aromatisierter Rührteig machen unseren russischen Apfelkuchen zu etwas ganz Besonderem. Er wird durch die Obststücke im Teig besonders saftig.

Die Königsdisziplin beim Apfelkuchen-Backen ist jedoch die Zubereitung eines Apfelstrudels. Die Herstellung eines selbst gemachten Strudelteigs ist für Anfänger nicht ganz einfach, lässt sich jedoch leicht erlernen, wenn Sie die Tipps in unserem Rezept für Apfelstrudel an Vanillesauce beachten. Wichtig sind die Ruhezeit (der Teig soll sich "entspannen", damit er sich während des Ausrollens nicht wieder zusammenzieht) und das vorsichtige Ausziehen des Teiges mit den Händen. Ihren köstlichen Strudel können Sie, sobald er fertig gebacken ist, mit Sahne, Vanillesoße oder Vanilleeis servieren.

Entdecken Sie auch unser leckeres Heigetränk mit Apfel und Zimt – diesen Apple Jack! Für einen leckeren Apfelnachtisch empfehlen wir Ihnen unser Apfel-Tiramisu-Rezept.