Name: Aprikosensorbet mit Soße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Aprikose; 250.0 g Heidelbeeren; 100.0 ml Pflaumensaft; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 0.5 TL Johannisbrotkernmehl; 2.0 Maracuja; 100.0 ml Apfel-Mango Saft; 150.0 g Biskuitkeks; 0.0 Melisseblättchen

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
309 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

500 g Aprikose
250 g Heidelbeeren
100 ml Pflaumensaft
1 Päckchen Vanillezucker
0.5 TL Johannisbrotkernmehl
2 Maracuja
100 ml Apfel-Mango Saft
150 g Biskuitkeks
Melisseblättchen

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Zubereitung

1

Aprikosen entkernen und vierteln und mindestens drei Stunden einfrieren.
2

Heidelbeeren mit Pflaumensaft, Vanillezucker und Bindemittel pürieren.
3

Maracujas halbieren und Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne zurückbleiben. Fruchtfleisch auffangen.
4

Aprikosen aus dem Gefrierfach nehmen. Sie sollten sich mit einem Messer durchschneiden lassen, andernfalls noch kurz antauen lassen. Aprikosen in eine hohe Schüssel geben und mit Apfel-Mango-Saft und dem Maracuja-Fruchtfleisch pürieren. Mit einem Eiskugelausstecher Kugeln abstechen.
5

Die Heidelbeercreme auf Tellern verteilen, daneben die Aprikosen-Sorbet-Kugeln anrichten. Kekse dazu reichen und mit Melisseblättchen bestreut servieren.
6

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1294kJ 15%

Energie
309kcal 15%

Kalorien
47g 18%

Kohlenhydrate
10g 14%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Aprikosensorbet mit Soße

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