Name: Arabischer Brotsalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350.0 g Tomate; 250.0 g Salatgurke; 100.0 g Zwiebel, rot; 2.0 Knoblauchzehe; 250.0 g Spitzpaprika, rot; 200.0 g Salatherz; 5.0 EL Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 2.0 EL Minzblatt; 2.0 EL Petersilie; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1.0 TL Sumach; 30.0 g Oliven, schwarz, entsteint; 250.0 g Fladenbrot; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
429 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Laktosefrei

Für den Salat:

350 g Tomate
250 g Salatgurke
100 g Zwiebel, rot
2 Knoblauchzehe
250 g Spitzpaprika, rot
200 g Salatherz
5 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 EL Minzblatt
2 EL Petersilie
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 TL Sumach
30 g Oliven, schwarz, entsteint

Für die Brotwürfel:

250 g Fladenbrot
2 EL Olivenöl, kalt gepresst

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Zubereitung

1

Fladenbrot in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin rund herum anrösten, heraus nehmen und abkühlen lassen.
2

Tomaten und Salatgurke waschen. Tomaten halbieren, vom Stielansatz befreien. Von der Salatgurke die Enden abschneiden und wie die Tomaten in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen und in Streifen schneiden. Salatherzen vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel in Streifen schneiden. Brotwürfel zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
3

Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Minze- u. Petersilienblätter fein schneiden und mit Olivenöl unterrühren. Sumach hinzugeben und unterrühren. Oliven halbieren und mit dem Dressing zum Salat geben. Alles vorsichtig vermischen.
4

Brotsalat 20 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.