Name: Bratwurstspieße
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200.0 g Saure Sahne; 30.0 g Salatgurke; 30.0 g Tomate, gewürfelt; 30.0 g Paprika; 20.0 g Frühlingszwiebel; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Cayennepfeffer; 1.0 EL Petersilie; 2.0 EL Kräuter, frische; 1.0 Knoblauchzehe; 30.0 g Zwiebel; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 3.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 200.0 g Fladenbrot; 12.0 kleine Bratwurst, fein; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.0 Kirschtomaten

Für den Dip:

200 g Saure Sahne
30 g Salatgurke
30 g Tomate, gewürfelt
30 g Paprika
20 g Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Petersilie

Für die Marinade:

2 EL Kräuter, frische
1 Knoblauchzehe
30 g Zwiebel
0.5 Zitrone, unbehandelt
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer

Für die Spieße:

200 g Fladenbrot
12 kleine Bratwurst, fein
2 EL Olivenöl, kalt gepresst

Dazu:

Kirschtomaten

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Zubereitung

1

8 Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen. Das Fladenbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Würstchen quer halbieren. Je 2 Brotwürfel und 3 halbe Würstchen abwechselnd auf einen Spieß stecken.
2

Als Kräuter z.B. Petersilile, Thymian und Rosmarin fein schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und von der halben Zitrone Zesten herstellen, wie unten beschrieben.
3

Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.
4

Für den Dip Tomaten, Paprika und Salatgurke würfeln und die Frühllingszwiebel klein hacken.
5

Die Zutaten für den Dip in einer Schüssel miteinander vermischen.
6

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten braten, dabei mit der Marinade beträufeln. In der letzten Minute die Kirschtomaten zu den Spießen in die Pfanne geben.
7

Die Spieße mit dem Dip anrichten. Mit gebratenen Kirschtomaten garnieren.