Name: Asiatische Linsensuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150.0 g Berglinse, grün (Puylinse); 60.0 g Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Karotte; 250.0 g Kartoffel, festkochend; 100.0 g Paprika, gelb; 20.0 g Zitronengras; 1.0 Chilischote, rot; 1.0 EL Pflanzenöl; 1.0 TL Curry; 1.2 Liter Gemüsefond; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 3.0 EL Sojasauce, hell; 2.0 EL Thai-Basilikum

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
255 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

150 g Berglinse, grün (Puylinse)
60 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Karotte
250 g Kartoffel, festkochend
100 g Paprika, gelb
20 g Zitronengras
1 Chilischote, rot
1 EL Pflanzenöl
1 TL Curry
1.2 Liter Gemüsefond
Salz
Pfeffer
3 EL Sojasauce, hell
2 EL Thai-Basilikum

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Zubereitung

1

Linsen in ein Sieb schütten, unter fließendem kalten Wasser waschen. In einem Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Die Linsen abseihen und abtropfen lassen.
2

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln schälen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zitronengras andrücken. Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Thai-Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras und Chili darin kurz anschwitzen. Gemüse zufügen, kurz mitanschwitzen, Currypulver untermischen. Fond angießen, zum Kochen bringen und alles etwa 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Zitronengras entfernen. Basilikum unterrühren.
4

Linsensuppe anrichten und servieren.