Asiatisch angehauchte Suppe aus Spitzkohl und Karotten.
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40min.
Dauer
40min.
Aktive Arbeitszeit
Mittel
167kcal
Kalorien / Portion
Zutaten
6Portionen
Zum Garnieren:
4ELCrème fraîche
Für die Suppe:
400gSpitzkohl
200gKarotte
1Knoblauchzehe
5gZitronengras
10gIngwer
1Chilischote, rot
100gSchinkenwürfel
2ELErdnussöl
1ELCurry
850mlGemüsefond
2ELSojasauce, hell
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Den Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Zitronengras und Ingwer schälen bzw. putzen und alles fein hacken. Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Chili und Schinken darin anbraten. Spitzkohl und Karotten zugeben und kurz mitbraten. Currypulver unterrühren, mit Gemüsefond angießen, aufkochen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3
Nochmals abschmecken. Anrichten und mit je einem Klecks Créme Frâiche servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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