Name: Spitzkohl-Karotten-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 4.0 EL Crème fraîche; 400.0 g Spitzkohl; 200.0 g Karotte; 1.0 Knoblauchzehe; 5.0 g Zitronengras; 10.0 g Ingwer; 1.0 Chilischote, rot; 100.0 g Schinkenwürfel; 2.0 EL Erdnussöl; 1.0 EL Curry; 850.0 ml Gemüsefond; 2.0 EL Sojasauce, hell; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
167 kcal

Kalorien / Portion

Zum Garnieren:

4 EL Crème fraîche

Für die Suppe:

400 g Spitzkohl
200 g Karotte
1 Knoblauchzehe
5 g Zitronengras
10 g Ingwer
1 Chilischote, rot
100 g Schinkenwürfel
2 EL Erdnussöl
1 EL Curry
850 ml Gemüsefond
2 EL Sojasauce, hell
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Zitronengras und Ingwer schälen bzw. putzen und alles fein hacken. Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Chili und Schinken darin anbraten. Spitzkohl und Karotten zugeben und kurz mitbraten. Currypulver unterrühren, mit Gemüsefond angießen, aufkochen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
3

Nochmals abschmecken. Anrichten und mit je einem Klecks Créme Frâiche servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

699kJ 8%

Energie
167kcal 8%

Kalorien
7g 3%

Kohlenhydrate
13g 19%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Spitzkohl-Karotten-Suppe

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