Name: Bananen-Mandarinen-Kuchen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1.0 kleine Dose Mandarinen; 2.0 Banane; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 EL Rum, braun; 3.0 Ei; 150.0 g Butter; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 60.0 g Puderzucker; 1.0 Prise Salz; 200.0 g Weizenmehl; 2.0 TL Backpulver

65 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
262 kcal

Kalorien / Portion

1 kleine Dose Mandarinen
2 Banane
2 EL Zitronensaft
1 EL Rum, braun
3 Ei
150 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver

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Zubereitung

1

Eine Auflaufform (16 x 22 cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2

Die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, 15 Mandarinenfilets auf die Seite legen. Die Bananen schälen und mit Zitronensaft und Rum pürieren.
3

Eier trennen. Eigelbe mit Butter, Vanillinzucker und Puderzucker schaumig rühren. Das Bananenpüree unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Bananen-Eiermischung sieben und unterrühren. Die Mandarinen hinzufügen, den Eischnee darauf geben und alles vorsichtig unter den Teig heben.
4

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glattstreichen, mit den beiseite gestellten Mandarinenfilets belegen. Den Kuchen 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Aus der Form heben und Backpapier entfernen.
5

Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.