Battenberg-Kuchen

Battenberg-Kuchen – Geschichte oder Legende?

Battenberg-Kuchen, so wird erzählt, wurde anlässlich der Hochzeit von Königin Victorias Enkelin kreiert. Prinzessin Victoria heiratete 1884 Prinz Ludwig Alexander von Battenberg. Der Prinz aus Hessen nahm später die englische Übersetzung seines Namens "Mountbatten" an, der Kuchen dagegen behielt seinen Namen. Ob das historische Ereignis wirklich der Ursprung des Kuchennamens oder nur eine Legende ist, lässt sich nicht genau klären.

Ein Rezept für einen Kuchen mit Schachbrettmuster, wie es für den Battenberg-Kuchen typisch ist, wurde angeblich schon in älteren Kochbüchern gefunden. Egal, was wahr ist: Battenberg-Cake mit dem zweifarbigen Schachbrettmuster und dem edlen Überzug mit weißem Fondant und silbernen Zuckerperlen hat durchaus etwas Royales.

Battenberg-Kuchen-Rezept: So gelingt die Optik

Für den karierten Kuchen brauchen Sie einen gefärbten und einen ungefärbten Biskuitkuchen. Schneiden Sie den Kuchen jeweils zu quadratischen Biskuitstangen und kleben Sie die Stangen farblich versetzt mit Konfitüre zusammen. So entsteht das typische Schachbrettmuster. Dominokuchen wird der Battenberg-Cake auch oft genannt – wegen der Teigquadrate im Anschnitt.

Der edle Überzug für den Battenberg-Kuchen kommt aus dem Backzutatenregal. Dort gibt es weiße Fondant-Decken, die Sie einfach nur auseinander rollen, bevor Sie den Kuchen damit umhüllen. Sie können ebenso eine Marzipan-Decke verwenden. Jetzt brauchen Sie nur noch die königlichen Rauten einritzen und den Kuchen mit silbernen Zuckerperlen verzieren. Ganz einfach, oder? Probieren Sie es aus!

Sie suchen nach weiteren raffinierten Kuchenrezepten? Wie wäre es mit dem Margaretenkuchen in Blütenform oder Halloweenkuchen – ein gefüllter Rührkuchen in Kürbisform. Für Süßschnäbel, denen es nicht farbig genug sein kann: Papageienkuchen, kunterbunt gefärbter Rührkuchen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln oder bunte Kekse, mit unserem Rezept für essbare Stifte.