Name: Blumenkohl-Küchlein
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 150.0 g Joghurt, fettarm; 1.0 kleine Chilischote, rot; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 Frühlingszwiebel; 1.0 TL Minze; 1.0 Spritzer Zitronensaft; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 300.0 g Blumenkohl; 0.0 Salz; 3.0 Ei; 50.0 g Weizenmehl; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Paprika, rot; 1.0 EL Petersilie; 1.0 EL Schnittlauchröllchen; 30.0 g Hartkäse, gerieben; 3.5 EL Pflanzenöl

60 min.

Dauer
60 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
287 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Dip:

150 g Joghurt, fettarm
1 kleine Chilischote, rot
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebel
1 TL Minze
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Für die Küchlein:

300 g Blumenkohl
Salz
3 Ei
50 g Weizenmehl
Pfeffer
100 g Paprika, rot
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
30 g Hartkäse, gerieben
3.5 EL Pflanzenöl

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Zubereitung

1

Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser weich kochen. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und grob hacken.
2

Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und glattrühren. Blumenkohl untermischen. Petersilie hacken.
3

Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in ganz kleine Stücke schneiden. Petersilie, Schnittlauch und Käse unter den Teig rühren.
4

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig mit einem Esslöffel 12 Küchlein in die Pfanne setzten, etwas glattstreichen und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
5

Für den Dip Peperoni halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Minze fein schneiden. Alles mit dem Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
6

Blumenkohl-Küchlein mit dem Dip anrichten und servieren.