Name: Bubble Waffle
Prep time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 Ei; 1.0 Vanilleschote; 100.0 g Zucker; 120.0 g Butter; 1.0 Prise Salz; 250.0 g Weizenmehl plus etwas für die Arbeitsfläche (Type 550); 1.0 TL Backpulver; 1.0 TL Speisestärke; 220.0 ml Milch; 0.0 Butter zum Einfetten; 100.0 ml Schlagsahne; 150.0 g Mascarpone; 150.0 g Joghurt; 0.5 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft; 1.0 Tropfen Lebensmittelfarbe, rosa; 250.0 g Erdbeeren; 1.0 Mango; 50.0 g Pistazien, gehackt; 50.0 ml Schokoladensauce; 1.0 einige Minzblatt

Für die Waffeln:

3 Ei
1 Vanilleschote
100 g Zucker
120 g Butter
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl plus etwas für die Arbeitsfläche (Type 550)
1 TL Backpulver
1 TL Speisestärke
220 ml Milch

Außerdem:

Butter zum Einfetten

Für die Beilagen:

100 ml Schlagsahne
150 g Mascarpone
150 g Joghurt
0.5 unbehandelte Zitrone, Abrieb und Saft
1 Tropfen Lebensmittelfarbe, rosa
250 g Erdbeeren
1 Mango
50 g Pistazien, gehackt
50 ml Schokoladensauce
1 einige Minzblatt

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Zubereitung

1

Eier trennen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen. Eigelb mit Zucker, Butter und Vanillemark unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes cremig schlagen.
2

Mehl mit Backpulver und Stärke in eine Schüssel sieben. Mehlmischung und Milch nach und nach unter die Ei-Butter-Creme rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig glatt und cremig rühren.
3

Cake Pop Waffeleisen auf mittlere Stufe aufheizen. Mit Butter einpinseln, eine Kelle Teig mittig auf das heiße Eisen geben. Waffeleisen schließen und mit Backhandschuhen langsam schwenken. Nach ca. 3 Minuten das Waffeleisen wenden und mit der anderen Seite aufstellen. Nach frühestens 3 Minuten prüfen, ob die Bubble Waffle bereits goldbraun ist.
4

Die Waffeln unter Zuhilfenahme eines Holzspießes aus dem Waffeleisen herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5

Für die Mascarponecreme die Zitrone waschen, trocken reiben und mithilfe einer Zeste zur Hälfte abreiben. Sahne unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes steif schlagen. Zitronenabrieb und Lebensmittelfarbe hinzugeben und unterschlagen. Joghurt und Mascarpone glattrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
6

Erdbeeren waschen, Grün entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern herunterschneiden, in Spalten schneiden.
7

Bubble Waffles in Waffeltüten oder dekorative Pappbecher stecken, mit Erdbeeren, Mango und Mascarponecreme anrichten. Mit gehackten Pistazien und Schokoladensoße garnieren. Minze waschen, trocken schütteln und dekorativ in die Waffeln stecken. Servieren.

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Bubble-Waffle-Rezept: Trend-Snack für zu Hause

Wie wird aus einem Snack ein Foodtrend? Meist sind es bereits altbekannte Leckereien, die ein neues Gewand bekommen und dadurch dann zum Trend werden. So ist es auch bei den Bubble-Waffles. Waffeln gibt es in den verschiedensten Varianten schon sehr lange – ob als warme Brüsseler Waffeln oder mit Nutella, Bananen & Co. Die Präsentation des Gebäcks in Bläschenform scheint aber aus der bekannten Waffel etwas ganz Neues und Aufregendes zu machen, wodurch das Gebäck so richtig "in" wurde. Ursprünglich kommt die Bubble-Waffle (auch: Egg-Waffle) aus Hongkong und ist dort schon seit den 1950er Jahren ein beliebter Snack.

Mit einem Cake-Pop-Waffeleisen, in dem Sie klassischerweise Cake-Pops selber machen, können Sie den typischen bläschenförmigen Teig ganz einfach selbst ausbacken. Die Waffeln nach unserem Bubble-Waffle-Rezept werden ganz besonders fluffig, da Eischnee unter den Teig gehoben wird. So gelingt das Gebäck außen schön knusprig und innen locker und weich. Zusammen mit Mascarponecreme, Mango und Erdbeeren einfach ein Traum für große und kleine Naschkatzen.

Wenn Sie mit unserem Bubble-Waffle-Rezept Ihre Lust auf Süßes zur Genüge gestillt haben, können wir Sie vielleicht noch mit unserem Rezept für herzhafte Waffeln begeistern. Auch in dieser Variante ist die knusprig-fluffig-cremige Kombination einfach fantastisch! Und falls Ihre Lust auf Süßes noch nicht gestillt ist, empfehlen wir ein anderes Kult-Rezept: Reeses selber machen.

Mit Waffeln wird jeder Tag zum Festtag

Wer das leckere Gebäck einmal probiert hat, dem erscheint es nicht weiter verwunderlich, dass in Schweden zum Beispiel tatsächlich einmal im Jahr ein "Tag der Waffel" begangen wird. Den Schweden, denen ihr Kaffeeklatsch, auf Schwedisch "fika" genannt, fast schon heilig ist, feiern jedes Jahr am 25. März die Waffel in all ihren Formen und Variationen. Genießen Sie doch mit unserem Bubble-Waffle-Rezept mit und machen Sie jeden beliebigen Tag zu Ihrem ganz persönlichen Waffel-Feiertag!

Sie müssen aber gar nicht unbedingt optische Highlights wie die Bubble Waffle zaubern. Auch unser ganz einfaches Waffel-Rezept für klassische Herzwaffeln begeistert und kann ganz verschiedenartig variiert werden. Ob Sie das Gebäck nämlich mit einer Mascarponecreme und Früchten, mit Schokosoße oder Schlagsahne und Apfelkompott oder einfach pur servieren, bleibt wie immer ganz Ihrem eigenen Geschmack überlassen. Auch Kirschkompott passt hervorragend zu dem luftigen Gebäck. Kombinieren Sie es beispielsweise mit unseren Schokowaffeln. Und bei unseren fruchtig-süßen Bananen-Waffeln gibt's das Obst direkt im Waffelteig – praktisch, lecker und ohne zusätzlichen Zucker!

Bubble Waffle

Bubble-Waffle-Rezept: Trend-Snack für zu Hause

Mit Waffeln wird jeder Tag zum Festtag

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