Name: Buchweizen mit Beeren
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 50.0 g Zucker; 100.0 g Blaubeeren; 100.0 g Himbeeren; 1.0 Prise Zimt; 100.0 g Buchweizen; 1.0 Eiweiß; 200.0 ml Wasser; 100.0 g Zucker; 1.0 TL Butter

20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
296 kcal

Kalorien / Portion

Für das Beerentopping:

50 g Zucker
100 g Blaubeeren
100 g Himbeeren
1 Prise Zimt

Für die Kascha:

100 g Buchweizen
1 Eiweiß
200 ml Wasser
100 g Zucker
1 TL Butter

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Zubereitung

1

Den Buchweizen zusammen mit dem Eiweiß in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald das Eiweiß gestockt ist das Wasser aufgießen und mit dem Zucker für 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser vollständig vom Buchweizen aufgesogen wurde.
2

Nachdem der Buchweizenbrei fertig gegart ist die Butter unterrühren.
3

Während dessen 50g Zucker zusammen mit 2 EL Wasser in einen flachen Topf geben und erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
4

Die Beeren sowie 2 EL Wasser hinzufügen und mit der Restwärme der nun ausgeschalteten Herdplatte kurz erwärmen. Mit einer Prise Zimt würzen und als Topping mit der Kascha servieren und warm genießen.