Name: Cashew-Kokos-Riegel mit Reissirup und Vanille
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250.0 g Cashewkern; 80.0 g Haferflocken; 80.0 g Kokosflocken; 80.0 g Quinoa; 1.0 Vanilleschote; 100.0 ml Kokosöl; 100.0 ml Reissirup

145 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
183 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

250 g Cashewkern
80 g Haferflocken
80 g Kokosflocken
80 g Quinoa
1 Vanilleschote
100 ml Kokosöl
100 ml Reissirup

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Zubereitung

1

Eine quadratische Backform mit Backpapier auskleiden.
2

Cashewkerne und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. In eine Schüssel geben und mit Kokosflocken und Quinoa vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und zur Nuss-Flocken-Mischung geben.
3

Kokosöl und Reissirup in einen Topf geben und erhitzen, bis sich das Kokosöl vollständig verflüssigt hat. Dann mit der Nuss-Flocken-Mischung vermengen und in der Backform verteilen. Die Masse nochmals leicht andrücken. Für 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
4

Die feste Cashew-Kokos-Masse in Riegel schneiden und servieren.