Name: Cloud-Bread-Sandwich
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 Ei; 3.0 EL Frischkäse; 1.0 TL Honig; 0.25 TL Backpulver; 1.0 TL Weißweinessig; 1.0 Prise Salz; 4.0 Blätter Kopfsalat; 1.0 Rispentomate; 4.0 Scheiben Gurke; 4.0 Scheiben Kochschinken; 4.0 Scheiben Emmentaler; 4.0 TL Mayonnaise

40 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
256 kcal

Kalorien / Portion

Für das Cloud-Bread:

3 Ei
3 EL Frischkäse
1 TL Honig
0.25 TL Backpulver
1 TL Weißweinessig
1 Prise Salz

Für den Belag:

4 Blätter Kopfsalat
1 Rispentomate
4 Scheiben Gurke
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Emmentaler
4 TL Mayonnaise

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Zubereitung

1

Backofen auf 125 Grad Umluft (150 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Eier trennen. Eigelb, Frischkäse und Honig cremig rühren. Eiweiß, Backpulver, Weißweinessig und die Prise Salz unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) steif schlagen.
3

Eigelb-Frischkäse-Masse unter den Eischnee heben. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen acht etwa gleich große Fladen aufsetzen. Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4

Inzwischen den Kopfsalat waschen und trocken schleudern. Tomate waschen, Strunk herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Vier Cloud Breads jeweils mit einem Salatblatt, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie jeweils einer Scheibe Kochschinken und Emmentaler belegen. Mit einem Klecks Salat-Mayonnaise toppen. Den Deckel aufsetzen und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1072kJ 13%

Energie
256kcal 13%

Kalorien
4g 2%

Kohlenhydrate
21g 30%

Fett
13g 26%

Eiweiß

Cloud-Bread-Sandwich

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