Eiweiß-Pancakes
Wer unkomplizierte Gerichte mag, die schmecken und mit den Prinzipien einer bewussten Ernährung übereinstimmen, der sollte unser Eiweiß-Pancakes-Rezept ausprobieren: Bereiten Sie ein leckeres Frühstück mit hohem Protein-Anteil zu!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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992kJ 12%
Energie
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237kcal 12%
Kalorien
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7g 3%
Kohlenhydrate
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15g 21%
Fett
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18g 36%
Eiweiß
Eiweiß-Pancakes-Rezept – perfekt für eine Low-Carb-Ernährung
Die Zutaten, die für die Zubereitung unseres Eiweiß-Pancake-Rezepts verwendet werden, unterscheiden sich leicht, aber bemerkenswert von denen klassischer Pancake-Rezepte. Denn die Eiweiß-Pancakes werden nicht aus Mehl, sondern aus Eiweißpulver hergestellt. Damit sinkt der Anteil an Kohlenhydraten m Vergleich zu einem klassischen Rezept wie dem für Schoko-Pfannkuchen wesentlich und somit kann das Gericht als "Low-Carb" bezeichnet werden. Alternativ können Sie auch einmal unser Low-Carb-Pancakes-Rezept ausprobieren.
Eiweiß-Pancakes-Rezept: Die Vorteile einer Low-Carb-Ernährung
Bei einer Low-Carb-Ernährung wird empfohlen, die Energiezufuhr aus Kohlenhydraten zu reduzieren. Eiweiß und Fett liefern ebenfalls Energie, ihre Stoffwechselprodukte werden jedoch für viele andere Prozesse im menschlichen Körper benötigt und sind somit unentbehrlich. Des Weiteren bieten Proteine, also Bestandteile von Eiweiß, weitere ernährungsphysiologische Vorteile: Sie fördern den Muskelaufbau, garantieren ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und für ihre Verdauung wird die meiste Energie benötigt. Das kurbelt den Stoffwechsel an. Weitere süße Low Carb Rezepte finden Sie unter Low Carb Kuchen. Weitere Rezepte für ein leckeres Sportler-Frühstück finden Sie hier. Interessieren Sie sich für eine proteinreiche Ernährung? Dann sollten Sie unseren Artikel "Zu viel Eiweiß" lesen.
Eiweiß-Pancakes-Rezept: Backen mit Hefe, Mehl und Früchten
Ein weiterer Vorteil beim Eiweiß-Pancake-Rezept liegt in den zahlreichen Möglichkeiten, es zu modifizieren. So können Sie zusätzlich zum Eiweißpulver auch verschiedene Mehlsorten mischen. Wenn Sie sich für einen Mehlanteil entscheiden, können Sie den Teig zusätzlich durch Zugabe von Backpulver etwas lockerer machen. Leckere Küchlein können Sie – wie bei unseren Old-Fashioned-Pancakes aus Buchweizenmehl und mit Preiselbeeren – auch aus einem reinen Hefeteig backen.
Tipp: Mischen Sie Ihre Lieblingszutaten direkt in die Teigmasse und achten Sie dabei darauf, dass diese nicht zu dünnflüssig wird. Die Teigkonsistenz sollte gleich bleiben. Veganer können als Alternative zu unserem Eiweiß-Pancake-Rezept leckere Apfel-Pancakes mit Nüssen backen. Sie schmecken mit einer feinen Vanille-Creme am besten.
