Erdbeer-Cremedessert

Name: Erdbeer-Cremedessert
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: null null Zitronenmelisse; 400.0 g Vanilleeis; 500.0 g Erdbeeren; 2.0 TL Akazienhonig; 1.0 TL Zitronenschale; 250.0 g Rhabarber; 1.0 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1.0 Tasse Holunderbeerengetränk; 100.0 g Dattel

Fruchtiger Nachtisch: Genießen Sie frische Erdbeeren in einer Marinade aus Honig und Zitronenschale auf einer Rhabarber-Dattel-Creme mit Vanille-Eis!

35 min.

Dauer
35 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
422 kcal

Kalorien / Portion

Zum Dekorieren:

Zitronenmelisse

Dazu:

400 g Vanilleeis

500 g Erdbeeren
2 TL Akazienhonig
1 TL Zitronenschale
250 g Rhabarber
1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen
1 Tasse Holunderbeerengetränk
100 g Dattel

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Zubereitung

1

Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden.
2

Akazienhonig und die Zitronenschale mit 2 TL (bei Zubereitung für 4 Portionen) heißem Wasser verrühren und anschließend mit den Erdbeeren vermischen und diese 30 Minuten marinieren.
3

Rhabarber mit 2 EL (bei Zubereitung für 4 Portionen) Beerensaft vermischen und mit Zucker kurz aufkochen. Platte ausschalten und den Topf 10 Minuten darauf stehen lassen.
4

Datteln in Beerengetränk 10 Minuten einweichen, anschließend mit dem Rhabarber pürieren. Gegebenfalls noch mit etwas Zucker abschmecken.
5

Erdbeeren mit Rhabarbercreme und Eis anrichten.
6

Dazu Eisbecher kurz in kochend heißes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen. Mit fein geschnittenen Kräutern verzieren.