Name: Grießmousse mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: null null Zitronenmelisse; 350.0 g Erdbeeren; 2.0 EL Zitronensaft; 1.0 EL Mandeln, gehackt; 1.0 EL Rohrzucker; 175.0 ml Milch; 1.0 EL Rohrzucker; 1.0 kirschgroßes Stück Ingwer; 1.0 Packung Vanillezucker; 50.0 g Dinkelgrieß; 1.0 TL Honig; 50.0 ml Sahne; 250.0 g Rhabarber; 1.0 Prise Salz; 5.0 EL Blutorangensaft; 1.0 Anisstern; 2.0 EL Rohrzucker

20 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
407 kcal

Kalorien / Portion

Zum Verzieren

Zitronenmelisse

Für die Erdbeeren

350 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 EL Mandeln, gehackt
1 EL Rohrzucker

Für die Mousse

175 ml Milch
1 EL Rohrzucker
1 kirschgroßes Stück Ingwer
1 Packung Vanillezucker
50 g Dinkelgrieß
1 TL Honig
50 ml Sahne

Für das Kompott

250 g Rhabarber
1 Prise Salz
5 EL Blutorangensaft
1 Anisstern
2 EL Rohrzucker

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Rhabarber waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und leicht salzen.
2

Mit Saft und Anis 10 Minuten garen und mit Zucker abschmecken.
3

Für das Mousse die Milch mit Zucker, in dünne Scheiben geschnittenem Ingwer und Vanillezucker aufkochen, Grieß zugeben, nochmals aufkochen und erkalten lassen.
4

Wenn der Grieß noch lauwarm ist, den Honig mit der cremig geschlagenen Sahne unterheben. Erdbeeren vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln und unmittelbar vor dem Servieren mit Mandeln und Zucker einstreuen.
5

Das Mousse esslöffelweise abstechen und mit Erdbeeren und Rhabarbercreme auf Tellern anrichten. Mit Melisse verzieren.

weniger schritte anzeigen

alle schritte anzeigen

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1704kJ 20%

Energie
407kcal 20%

Kalorien
63g 24%

Kohlenhydrate
12g 17%

Fett
9g 18%

Eiweiß

Grießmousse mit Erdbeeren

Ähnliche Rezepte