Erdbeer-Käsekuchen
Fein butteriger Keksboden + Käsekuchenfüllung + Erdbeeren: Diese Formel ergibt ein köstliches Backwerk für die sommerliche Kaffeetafel. Probieren Sie das unkomplizierte Erdbeer-Käsekuchen-Rezept gleich selbst aus!
12 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2366kJ 28%
Energie
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565kcal 28%
Kalorien
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38g 15%
Kohlenhydrate
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42g 60%
Fett
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12g 24%
Eiweiß
Schnelle Basis: Erdbeer-Käsekuchen mit Keksboden
Gerade mit fruchtigem Topping sind Käsekuchen im Sommer beliebte Begleiter zur nachmittäglichen Tasse Kaffee oder krönen als Desserts den Grillabend. Jede Menge köstliche Beeren haben Saison und bringen geschmackliche Vielfalt ins Cheesecake-Rezept. Beim Käsekuchen mit Erdbeeren sorgen die saftigen roten Früchtchen für ein leckeres Aroma. Klassischerweise betten sie sich auf die Quark-Frischkäse-Füllung und einen Mürbeteigboden. Der braucht jedoch Vorlauf, weil er einige Stunden kühl ruhen muss. Bei unseren Käsekuchen-Muffins kommt die Quarkmasse auf einen knusprigen Keksboden.
Die Vorteile des Keks-Tortenbodens
Mit unserem Erdbeer-Käsekuchen-Rezept sparen Sie sich die Wartezeit, denn die Basis für unseren Cheesecake bilden zerbröselte Kekse. Mit extra Butter werden sie zu einer knusprigen und zugleich zart schmelzenden Masse vermischt, die lediglich 30 Minuten in den Kühlschrank kommt. Möchten Sie den Boden lieber selbst backen, zeigt unser Rezept für Käsekuchen mit Blaubeeren, wie es geht. Der Teig benötigt etwa drei Stunden in der Kälte, bis Sie ihn ausrollen können.
Käsekuchen: Erdbeeren als perfekter Geschmackskontrast
Heidelbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren: In der Saison besteht wahrlich kein Mangel an Auswahl. Und doch entscheiden sich die meisten Kuchenliebhaber für Erdbeeren als Belag. Ihr Aroma passt einfach perfekt zur kräftigen Vanillenote, die durch Vanillezucker im Boden und dem Vanillepudding in der Füllung zustande kommt. Reichen Sie eine Vanillesahne zum Käsekuchen, spielt das Gewürz definitiv die Hauptrolle. Möchten Sie dagegen den Geschmack der roten Früchtchen mehr betonen, können Sie einen Strawberry Cheesecake mit Erdbeer-Fruchtspiegel backen. Oder bei unserem Erdbeer-Käsekuchen den Tortenguss mit Erdbeersaft statt Wasser anrühren.
Fruchtbelag und Guss kaschieren übrigens problemlos kleine Schönheitsfehler auf der Kuchenoberfläche. Wie sie entstehen und was Sie dagegen tun können, verrät unser Expertenwissen zum Thema "Käsekuchen reißt beim Backen".
Der Boden mit extra viel Butter und die cremige Füllung sorgen für einen unwiderstehlichen Geschmack, sind aber auch ganz schön gehaltvoll. Suchen Sie ein etwas weniger üppiges Rezept, empfehlen wir Ihnen unseren Erdbeerkuchen mit Puddingcreme und Mürbeteig.
