Käsekuchen ohne Boden
Das Beste am Käsekuchen ist die Creme? Dann ist dieses Rezept für Käsekuchen ohne Boden genau das Richtige: Hier überzeugt nicht nur der Geschmack, sondern auch der geringere Aufwand. Denn ohne Boden bleibt ein doppeltes Backen erspart.
12 Portionen
Springform (26 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1528kJ 18%
Energie
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365kcal 18%
Kalorien
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37g 14%
Kohlenhydrate
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17g 24%
Fett
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16g 32%
Eiweiß
Käsekuchen ohne Boden-Rezept: rühren, kühlen und genießen
Obwohl in einem Käsekuchen nur wenige Zutaten auf einfache Art verarbeitet werden, gilt der süße Klassiker als unwiderstehlich. Das Geheimnis liegt in der cremigen Füllung: Je nach Rezept sorgen Frischkäse, Sahne, Eier, Zucker, Quark, Butter, Zitrone und Grieß für die typische Konsistenz, die so lecker auf der Zunge zergeht. Dazu kommen fruchtige Ergänzungen, mit denen Sie Ihren Käsekuchen nach Lust, Laune und Saison verfeinern können. In der sommerlichen Beerenzeit ist zum Beispiel ein Rezept für einen Heidelbeer-Käsekuchen erste Wahl, im Winter macht sich ein Zitronen-Käsekuchen oder Weihnachts-Cheesecake gut auf der Kaffeetafel. Die meisten Rezepte für Käsekuchen sehen als Grundlage für die Masse einen Boden aus Mürbeteig oder Butterkeksen vor und werden im Ofen gebacken. Ob Sie eine Springform verwenden oder einen Blechkuchen zaubern, bleibt in vielen Fällen ganz Ihnen überlassen. Lediglich für Käsekuchen mit hohem Rand ist eine runde Form besser geeignet, etwa bei unserem herrlich schokoladigen Stracciatella-Käsekuchen-Rezept. Bei einem Käsekuchen ohne Boden sparen Sie sich dagegen etwas Zeit. Hier müssen Sie nur die Zutaten vermischen und einmal backen: In unserem Rezept verleihen Puddingpulver und Ei dem Quarkkuchen den nötigen Halt.
Das perfekte Rezept für einen Käsekuchen ohne Boden
Wenn Sie sich für ein Käsekuchen ohne Boden-Rezept entscheiden, ist eine feste Konsistenz der Quarkmasse besonders wichtig. Bei Kuchen, die ohne Tortenboden gebacken werden, sorgen Zutaten wie Puddingpulver und Ei für eine feste Struktur. Das Anbrennen des Bodens lässt sich verhindern, indem Sie die Form mit Semmelbröseln ausstreuen. Käsekuchen ohne Boden schmeckt warm besonders lecker. Für ein feineres Aroma können Sie Vanillezucker beziehungsweise -mark, Fruchtlikör oder Orangeat hinzufügen. Möchten Sie den Kuchen verzieren, eignen sich ganze Früchte, Fruchtmark, Baiser, Sahne oder einfach Puderzucker. Weitere Tipps und Ideen rund um den beliebten Klassiker finden Sie in unserer Übersicht Käsekuchen-Rezept: beliebte Quarkkuchen fürs Kaffeekränzchen. Suchen Sie eine Backidee mit Früchten, aber ohne Quark, Frischkäse und Sahne empfehlen wir unser Rezept für Birnentarte. Und apropos Frischkäse: Mit unserem Rezept zum Frischkäse selber machen gelingt Ihnen das Molkereiprodukt auch zu Hause.
