Erdbeerparfait
Endlich Sommer: Sonne, Urlaub, Strand und – nicht zu vergessen – Eis! Die köstliche Erfrischung passt perfekt in die schönste Zeit des Jahres. Mit unserem Erdbeerparfait-Rezept gelingt Ihnen cremiges Eis ganz ohne Eismaschine.
4 Portionen
Kastenform (25 cm)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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3676kJ 44%
Energie
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878kcal 44%
Kalorien
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56g 22%
Kohlenhydrate
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70g 100%
Fett
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11g 22%
Eiweiß
Erdbeerparfait-Rezept: So kann der Sommer kommen
Was ist der Sommer nur für eine herrliche Zeit! Die Tage sind lang, die Sonne scheint, man hält sich viel draußen auf und viele Obst- und Gemüsesorten haben auch in Deutschland Saison. Gleich zu Beginn des Sommers liefern uns beispielsweise aromatische Erdbeeren höchsten Genuss. Reife Erdbeeren aus der Region schmecken pur einfach himmlisch, lassen sich aber auch sehr vielfältig und obendrein einfach in der Küche verwenden. Von Erdbeerkuchen oder Erdbeer-Kuppeltorte und Erdbeermousse über unseren leckeren Erdbeer-Eisdrink, eine fruchtige Erdbeer-Coulis und schmackhafte Konfitüren bis hin zu unserem Rezept für Erdbeerparfait: Jetzt ist die richtige Zeit, um der Lust auf Erdbeeren freien Lauf zu lassen! Die süßen Früchte können Sie übrigens nach Herzenslust schlemmen! Sie bestehen zu einem Großteil aus Wasser und sind reich an Vitamin C.
Mit unserem Semifreddo – wie das Parfait in Italien genannt wird – aus den schmackhaften Beeren kreieren Sie Ihr eigenes Speiseeis. Dafür benötigen Sie nicht einmal eine Eismaschine oder Ähnliches. Ein Tiefkühlfach und ausreichend Zeit zum Gefrieren sind alles, was Sie für dieses cremige Sommerdessert brauchen. Noch etwas feiner wird es nur mit einer Eismaschine – und natürlich unserem Rezept für Buttermilch-Eis!
Das "vollkommene" Dessert: Parfait
"Parfait" ist französisch für "vollkommen, hervorragend", was schon zeigt, wie viel Freude Sie mit dem halbgefrorenen Dessert haben werden. Allen Parfait-Rezepten gemein ist, dass die Masse nicht unter Rühren gefriert, wie es bei Speiseeis in der Regel der Fall ist, sondern stehend. Eier in Form von schaumig aufgeschlagenem Eigelb und Eischnee sowie untergehobene Schlagsahne sorgen trotzdem dafür, dass sich nur sehr kleine Eiskristalle beim Gefriervorgang bilden. Das ergibt die besonders cremige Konsistenz von Parfaits. Die restlichen Zutaten Ihres Halbgefrorenen können Sie ganz nach dem eigenen Geschmack, dem Anlass und der Jahreszeit wählen. So eignet sich unser Rezept für Erdbeerparfait natürlich ideal für ein Sommerdessert, während unser Zimtparfait-Rezept auch sehr gut für ein festliches Weihnachtsessen passt. Begeistern Sie Ihre Gäste mit selbst gemachtem Eis und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Wenn das Grundrezept für Parfaits gelingt, sind Ihrer Fantasie bei der Wahl der Zutaten keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Entdecken!
