Name: Flammkuchen mit Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 200.0 g Ziegenfrischkäse; 100.0 g Sahnecreme Double; 1.0 Zwiebel, rot; 150.0 g Tomate, bunt; 3.0 Champignon, braun; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Bund Rucola; 350.0 g Weizenmehl (Type 405); 140.0 g Margarine; 90.0 ml Wasser; 2.0 gestr. TL Backpulver; 1.0 TL Salz

60 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
270 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Belag:

200 g Ziegenfrischkäse
100 g Sahnecreme Double
1 Zwiebel, rot
150 g Tomate, bunt
3 Champignon, braun
Salz
Pfeffer
1 Bund Rucola

Für den Flammkuchenteig:

350 g Weizenmehl (Type 405)
140 g Margarine
90 ml Wasser
2 gestr. TL Backpulver
1 TL Salz

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2

Weizenmehl, Margarine, Wasser, Backpulver sowie Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3

Den Teig in zwei Hälften teilen und diese nacheinander auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
4

Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen. Den Ziegenfrischkäse mit der Crème Double verrühren und gleichmäßig auf die Teigfladen verteilen.
5

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Tomaten vierteln und die Champignons in Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20-30 Minuten backen. Währenddessen den Ruccola waschen und grob schneiden.
6

Den fertigen Flammkuchen mit dem frischen Ruccola garnieren und warm genießen.